Responsable restauration - lyon 5e (69)

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef

Intitulé du poste

Responsable Restauration - Lyon 5e (69)

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons notre futur(e) Responsable Restauration en CDI temps plein à compter de Mai 2026.

Chaque jour, près de 550 repas sont préparés et servis avec exigence et convivialité, grâce à une cuisine interne moderne et spacieuse, bien équipée et orientée qualité.

Vos missions

Rattaché(e) à la Directrice de la Clinique, vous aurez pour rôle de :

1. Encadrer, animer et accompagner une équipe de 15 collaborateurs composée d’un Second de Cuisine, d’un Cuisinier, d'un Plongeur et de 12 Employés Polyvalents de Restauration (EPR).
2. Fédérer l’équipe autour d’objectifs communs et d’une dynamique de travail positive.
3. Organiser et superviser l’activité quotidienne du service, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
4. Gérer les commandes et le soutenir l’opérationnel en production culinaire, en travaillant en synergie avec le Second de Cuisine.
5. Piloter et maîtriser les budgets de restauration, assurer le suivi des indicateurs de performance et la réalisation des clôtures mensuelles.
6. Conduire les projets d’amélioration continue : optimisation des process, lutte contre le gaspillage, démarche de développement durable, valorisation du produit frais et de saison.
7. Collaborer étroitement avec l’équipe médicale et paramédicale pour adapter les repas aux besoins spécifiques des patients.
8. Participer aux travaux du CLAN et animer la Commission Restauration, en lien avec la Direction, la Responsable Hôtelière et l’équipe paramédicale.

Conditions et Avantages

9. Rémunération : 3206 € mensuel brut (prime Ségur 1 incluse)
10. Contrat : CDI –
11. Statut : Cadre – forfait jour (213 jours travaillés par an)
12. Congés : 30 jours ouvrés + 15 RTT par an
13. Prime dite de 13ᵉ mois conventionnel
14. Prime de participation aux bénéfices N-1
15. Subrogation
16. Jusqu’à 6 jours enfant malade rémunérés par an
17. Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
18. Carte cadeau à Noël et avantages CSE (tarifs préférentiels centrale d’achats loisirs)
19. Mutuelle santé avec garanties attractive sans surcout si enfants, prise en charge à 50% par l’employeur.
20. Accès facilité à la formation et à la mobilité (géographique et professionnelle)
21. Environnement à taille humaine : management de proximité, esprit d’équipe et entraide.

#LI-MC3

Profil

Formation Bac +2 minimum en restauration collective ou gestion hôtelière.

Expérience confirmée (minimum 5 ans) en restauration collective, idéalement en établissement de santé ou médico-social.

Compétences éprouvées en management, organisation et pilotage d’équipes pluridisciplinaires.

Rigueur, sens des responsabilités, leadership naturel et goût du travail collaboratif.

Maîtrise technique de la production culinaire et capacité à insuffler une dynamique positive et fédératrice.

Au-delà des compétences, nous recherchons une personnalité bienveillante, proche du terrain, sachant insuffler confiance et cohésion à son équipe.

Ce que nous offrons

L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée.

Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.è,, auxiliaires de vie, réé, psychologues, cuisinier.è,, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :

22. Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
23. Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
24. Au sein de nos cliniques de santé mentale
25. Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque ré, et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.

Type d'établissement

Type d'établissement

Cliniques Psychiatrique

Localisation du poste

Ville

LYON 5e

Code postal

69005

Département

Rhône (69)

Région

Auvergne-Rhône-Alpes

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique ou équivalent