Technicien securite alimentaire

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00063143 Date de début de diffusion 30/03/2026 Date de parution 31/03/2026 Date de fin de diffusion 30/09/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Agriculture - Chargée / Chargé de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de la santé des végétaux et du bien-être animal Statut du poste Vacant Intitulé du poste TECHNICIEN SECURITE ALIMENTAIRE Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Le Groupement de Soutien du commissariat (GSC) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des Armées (26 000 soutenus). Le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l’hébergement, les loisirs ainsi que l’accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu’à l’école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne). Description du poste L’agent est placé sous l’autorité du chef de la succursale logistique vivres. Il est chargé de mettre en place et de vérifier l’effectivité et l’efficacité du système de management de la sécurité et de la sûreté des aliments de la succursale logistique-vivres du GSC de Toulon. Il accompagne les vétérinaires lors des contrôles officiels, apporte les éléments de réponse, met en œuvre et suit la bonne application des actions correctives préconisées lors des visites sanitaires. Il veille à la mise en place et à l’application dans les magasins des bonnes pratiques d’hygiène, de la sécurité et de la réglementation sanitaire en vigueur. Il réalise les visites de suivi dans les magasins, veille au suivi de la méthode HACCP (PND, affichage, maitrise températures, contrôles microbiologiques des denrées et surfaces…), trace et gère les non conformités. Il assure le traitement des anomalies relevées liées à la sécurité et à la sureté des aliments. Il lance les demandes d’interventions et assure le suivi des prestations de « lutte contre les nuisibles » et « d’analyses sanitaires » Il gère les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) en relation avec le vétérinaire, la PFC, l’Economat des Armées (EDA) et les acteurs de la succursale log vivres. Il assure le retrait des produits impropres à la consommation et suit le PV de destruction. Il assure les formations en matière d’hygiène alimentaire et conseille le commandement. Conditions particulières d'exercice Intervention en chambre froide positive et négative Possibilité de travailler en heures supplémentaires (payées ou récupérées selon conditions) en cas de TIAC. Descriptif du profil recherché Vous possédez une parfaite connaissance de la documentation technique et des référentiels en matière de maîtrise des risques sanitaires et des principes de sureté alimentaire (food défense). Cette expertise vous permet de garantir la conformité des processus et des pratiques aux normes en vigueur, assurant ainsi la sécurité des consommateurs. Vous maîtrisez également les plans de maîtrise sanitaire (PMS) et les bonnes pratiques d’hygiène. Cette compétence est essentielle pour prévenir les risques de contamination et maintenir un environnement de travail conforme aux exigences sanitaires. Vous êtes en mesure d’appliquer et de faire respecter ces pratiques au sein de l’entreprise, tout en veillant à leur amélioration continue. Un bon relationnel avec l’ensemble des acteurs de la chaîne logistique, incluant les magasins, les approvisionneurs et les fournisseurs, est également indispensable. Cette capacité à communiquer et à collaborer efficacement permet de coordonner les actions nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Enfin, vous êtes capable d’analyser les situations, notamment en cas de non-conformités ou de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC). Vous proposez des solutions pertinentes et mettez en place des mesures correctives adaptées pour résoudre les problèmes identifiés et prévenir leur récurrence. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages : - Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; protection sociale complémentaire ; - Rythme de travail : 7h00- 14h36 (journée continue) - jours de congés : 25 - RTT : 18. - Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ; - Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ; - Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Var (83) Géolocalisation du poste BASE NAVALE DE TOULON 83000 TOULON Lieu d'affectation (sans géolocalisation) BASE NAVALE DE TOULON 83000 TOULON Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) isabelle.dablainville@intradef.gouv.fr Contact 1 gsc-tln-rhc-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 2 isabelle.dablainville@intradef.gouv.fr