Poste en CDI, basé à Villedieu-les-Poêles. Vous intervenez sur la préparation, la mise en valeur et la vente des produits du rayon boucherie, avec un rôle central de conseil, de gestion et de garantie des règles d'hygiène, dans le cadre d'un départ en retraite et d'une transmission progressive du poste. Missions : - Réaliser la découpe, le désossage, le parage et la préparation des viandes (traditionnel et libre-service). - Assurer le montage du banc, la mise en avant des produits et la rotation des marchandises. - Maîtriser les clés du métier : connaissance des morceaux, saisonnalité, rendement carcasse, valorisation des pièces. - Conseiller les clients sur le choix des morceaux selon leur usage (grillade, rôti, braisé, mijoté), expliquer les modes et temps de cuisson. - Développer la vente par un discours professionnel et adapté au besoin du client. - Participer à la gestion des commandes, des stocks, des marges et de la démarque. - Garantir l'application stricte des règles d'hygiène, de traçabilité, de chaîne du froid et des normes HACCP. - Monter progressivement en compétences pour reprendre à terme la gestion complète du rayon. Profil : - Formation en boucherie (CAP/BP minimum) avec expérience confirmée en grande distribution. - Excellente maîtrise des techniques de découpe et des fondamentaux du métier. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Sens du commerce, rigueur, organisation et capacité à encadrer. - Passionné(e) par votre métier, exigeant(e) sur la qualité produit et la satisfaction client. Infos clés : CDI - Villedieu-les-Poêles - 36h/semaine - Rémunération selon convention collective et expérience. Mots-clés : boucher, responsable rayon, grande distribution, découpe, hygiène, HACCP, gestion, Villedieu-les-Poêles Le poste vous intéresse ? Postulez en 1 clic sur temporis.fr : https://www.temporis.fr Dossier suivi par Élodie (Temporis Granville). Pour toute question uniquement : @.** ou appelez-nous au. A bientôt ! L'équipe TEMPORIS Granville 105 Rue Couraye - 50400 Granville Temporis s'engage pour l'égalité des chances : à compétences égales, toutes les candidatures sont étudiées. Expérience requise : ()
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.