Description du poste :
Mission d'un Cuisinier de Collectivité
En tant que cuisinier de collectivité, vous jouerez un rôle crucial dans la préparation et la production de repas pour un grand nombre de personnes, tout en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Votre objectif principal sera de garantir la satisfaction des convives grâce à des plats savoureux, équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des différents groupes de la collectivité.
Responsabilités Quotidiennes
* Planifier, préparer et cuisiner des repas conformément aux menus établis et aux directives nutritionnelles.***Superviser le stockage et la gestion des stocks alimentaires, en veillant à minimiser le gaspillage.***Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine et les zones de préparation.***Collaborer avec d'autres membres de l'équipe pour garantir un service efficace et ponctuel.***Adapter les recettes et les plats en fonction des retours des convives et des besoins spécifiques (régimes alimentaires particuliers).***Participer à la formation des aides-cuisiniers et à la gestion des équipes en cuisine.
Contribution aux Objectifs de l'Équipe
En contribuant à la préparation de repas de haute qualité, vous aiderez à renforcer la réputation de l'établissement en matière de restauration collective. Votre attention aux détails et votre capacité à travailler en équipe permettront d'assurer une expérience culinaire agréable pour tous les convives, favorisant ainsi leur bien-être et leur satisfaction globale.
Description du profil :
Profil Recherché : Cuisinier de Collectivité Qualifications et Compétences
Le candidat idéal possède une expérience significative dans la préparation de repas en grande quantité, avec une attention particulière à la qualité et à la présentation des plats. Une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est essentielle.
Expérience et Réalisations
Expérience préalable de 2 à 5 ans en tant que cuisinier dans un environnement de collectivité, tel qu'une cantine scolaire, un hôpital ou une maison de retraite, est souhaitée. Une capacité démontrée à élaborer des menus équilibrés et nutritifs pour des groupes diversifiés est un atout.
Traits de Personnalité et Compétences Interpersonnelles
Le candidat doit faire preuve de polyvalence et d'une grande capacité d'adaptation pour gérer les imprévus. Un esprit d'équipe et une excellente communication sont nécessaires pour collaborer efficacement avec le personnel de cuisine et les autres départements.
Formation et Certifications
Un diplôme en arts culinaires ou une formation équivalente est souhaitable. La possession d'une certification HACCP ou équivalente est un avantage important.
Compétences Techniques
Maîtrise des équipements de cuisine professionnelle et des techniques culinaires modernes. Capacité à suivre et à adapter des recettes pour de grandes quantités tout en respectant les contraintes budgétaires.
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