Responsable restaurant et room service

Description InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d’exception. Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité. Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. Dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité. Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle. Mission Rejoignez l'équipe du restaurant Epona au poste de Responsable Restaurant et Room service ! Vous aurez pour missions : Superviser le service en salle et le room service pour garantir une expérience client irréprochable. Organiser et coordonner les équipes (planning, répartition des tâches, suivi des performances). Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer une gestion efficace des stocks et des approvisionnements. S’assurer du bon entretien du matériel et des équipements. Recruter, former et encadrer le personnel du restaurant et du room service. Motiver et fédérer les équipes autour des objectifs de qualité et de service. Assurer le suivi des performances individuelles et collectives. Gérer les conflits et veiller à une bonne ambiance de travail. S’assurer de la satisfaction client en garantissant un service personnalisé et de qualité. Gérer les réclamations et s’assurer de leur résolution rapide. Mettre en place des actions pour améliorer l’expérience client. Collaborer avec le service marketing pour la mise en avant des offres et événements spéciaux. Collaborer avec le service commercial afin de développer le business. Élaborer et suivre les budgets en optimisant les coûts et les marges. Analyser les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives si nécessaire. Assurer le suivi des ventes et établir des rapports réguliers pour la direction. Peut être amenée à faire des Duty. Vous serez rattaché(e) au Directeur Food & Beverage. Profile Formation en hôtellerie-restauration ou gestion. Expérience significative dans un poste similaire (minimum 2 ans). Excellentes compétences en management et leadership. Maîtrise des outils de gestion et de planification. Sens du service client et esprit commercial. Capacité à gérer le stress et à s’adapter à un environnement exigeant. Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité. Maîtriser l'anglais et le français. Autres langues appréciées. Maitriser l’environnement Micros et les nouvelles technologies. Qualités requises : Rigueur et organisation Avoir le sens du détail Esprit d’initiative et force de proposition Aisance relationnelle et diplomatie Réactivité et capacité d’adaptation Leadership