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Présentation INRAE
L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France.INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.
Environnement de travail, missions et activités
Vous serez accueilli(e) au sein de l’UMR UMET équipe Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM) qui est situé à proximité de l’Université de Lille. L’équipe PIHM s’intéresse à la compréhension des phénomènes bio-adhésifs se déroulant dans le secteur agroalimentaire lors de la transformation de produits issus de l’agriculture.
Contexte et objectif:
L’hygiène des surfaces dans les industries agroalimentaires constitue un élément déterminant pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Les biofilms microbiens qui se développent sur les équipements agissent comme des réservoirs persistants de bactéries pathogènes susceptibles de contaminer les produits et d’être à l’origine de toxi-infections alimentaires. Leur forte tolérance aux agents chimiques rend les opérations de nettoyage et de désinfection particulièrement complexes.
Les stratégies conventionnelles reposent principalement sur l’utilisation de détergents et désinfectants issus de la pétrochimie, dont l’efficacité reste limitée vis-à-vis des biofilms structurés et qui présentent par ailleurs des impacts environnementaux significatifs. De plus, ces opérations sont fortement consommatrices en eau, représentant jusqu’à environ 70 % de la consommation totale du secteur agroalimentaire.
Dans ce contexte, le développement de solutions de nettoyage écologiques, efficaces et durables constitue un enjeu majeur. La valorisation des déchets et coproduits agricoles, notamment issus des filières fruits et légumes, offre une opportunité de produire des molécules bioactives aux propriétés antimicrobiennes et tensioactives, contribuant à la maîtrise des biofilms tout en limitant l’usage de produits chimiques conventionnels. Cependant, les études actuelles restent principalement limitées à des essais sur cellules planctoniques, et très peu de travaux explorent leur efficacité réelle sur des biofilms formés sur des surfaces ainsi que leur intégration dans des formulations applicatives.
L’objectif de cette thèse est de développer une approche intégrée visant à valoriser des déchets et coproduits agricoles en sources de biomolécules à activité antimicrobienne, et à évaluer leur potentiel dans des solutions antibiofilms durables pour l’industrie agroalimentaire. Cette démarche combine efficacité microbiologique, écoconception et économie circulaire, en proposant des alternatives biosourcées aux produits conventionnels d’origine pétrochimique. La thèse vise ainsi à développer une approche reliant : 1) la sélection et la valorisation de coproduits agricoles régionaux ; 2) le développement de procédés d’extraction durables et la caractérisation chimique des extraits ; 3) l’évaluation de leurs activités antimicrobienne et antibiofilm ; 4) leur intégration dans des formulations de nettoyage biosourcées ou dans des surfaces fonctionnalisées à activité antibiofilm.
Les travaux s’appuieront sur des compétences interdisciplinaires à l’interface entre chimie verte, microbiologie, physico-chimie et science des surfaces. La personne recrutée développera des compétences en extraction de biomolécules, en techniques analytiques telles que la HPLC, la LC-MS et l’IR, en microbiologie des biofilms, ainsi qu’en développement de formulations fonctionnelles.
Le projet s’inscrit dans une démarche de valorisation territoriale et de réduction de l’impact environnemental des procédés de nettoyage industriels, avec des perspectives applicatives fortes pour le secteur agroalimentaire.
Formations et compétences recherchées
Master/Ingénieur (Bac+5)
Le/la candidat(e) recherché(e) devra être titulaire, ou en cours de préparation, d’un Master 2 ou d’un diplôme d’ingénieur en microbiologie, biotechnologies, chimie, génie des procédés, agroalimentaire ou domaine connexe. Des connaissances en chimie analytique, extraction de biomolécules, microbiologie, formulation ou physicochimie constitueront un atout, ainsi qu’un intérêt pour le développement durable et l’économie circulaire. Les candidatures de profils motivés et curieux sont les bienvenues.
Votre qualité de vie à INRAE
En rejoignant INRAE, vous bénéficiez(selon le type de contrat et sa durée) :
- jusqu'à30 jours de congés+ 15 RTTpar an (pour un temps plein)
- d'un soutienà la parentalité : CESUgarded'enfants, prestations pour les loisirs ;
- de dispositifs de développement des compétences: formation, conseilen orientation professionnelle ;
- d'un accompagnementsocial : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestationsvacancesetloisirs :chèque-vacances,hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activitéssportivesetculturelles ;
- d'unerestaurationcollective.
Modalités pour postuler
J'envoie mon CV et ma lettre de motivation
Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises aux dispositions du Code de la fonction publiquenotamment en ce qui concerne l’obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. A ce titre, dans l’exercice de leurs fonctions, qu’elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu’elles soient religieuses, philosophiques ou politiques.> En savoir plus : site fonction publique.gouv.fr
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