Vous rejoindrez l'équipe de l'Unité Centrale de Production Alimentaire
Missions générales/
-Il est garant de la sécurité alimentaire par l'organisation du site UCPA et du respect des processus de la restauration collective, depuis la prise en charge des matières premières jusqu'au départ des produits dans les services.
-Il supervise la coordination des différents secteurs du service, ainsi que la mise en oeuvre des projets spécifiques arrêtés en commun avec sa hiérarchie et la direction du Développement Durable, des Achats et de la Logistique (DDAL).
-Il cherche à améliorer continuellement la qualité de la prestation repas, en conciliant les attentes des patients et des soignants avec les contraintes réglementaires, nutritionnelles, techniques et budgétaire tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
L'une des problématiques majeures reste l'adéquation entre des menus et la sauvegarde de l'UCPA : garant du respect du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS).
-Il encadre et manage les équipes.
Il assure le lien avec les différents services de l'hôpital ainsi que les services extérieurs (fournisseurs, prestataire, client, etc...)
-Il participe et/ou anime les diverses réunions.
-Il participe et/ou pilote des groupes de travail.
-Il participe aux commissions de menu
Le poste peut être en CDD/CDI/Mutation ou détachement.
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