Caviste (f/h)

Nous recherchons un caviste H/F sur le secteur de Condé sur Vire

Poste à pourvoir en CDI

Missions :

- Préparer la matière première et les produits auxiliaires nécessaires (moûts, lies, cidres, jus, ingrédient) tout en assurant la traçabilité.

- Préparer et conduire le matériel nécessaire

- Accompagner, surveiller les différentes phases des cycles, fermentation, maturation en procédant aux contrôles appropriés (prélèvements, contrôles température).

- Enregistrer tous les mouvements sur le documents de travail correspondants ou sur l'outil informatique.

- Assurer et suivre les opérations unitaires de centrifugation, filtration, sulfitation, collage, clarification, transfert de cuve à cuve, assemblage, soutirage et passage vers les cuves d'embouteillages.

- Assure les opérations de flash pasteurisation ainsi que les opérations de sanitation, stérilisations des cuves stériles.

- Détecter les éventuels départs en fermentation en cuverie stérile.

- Détecter les défauts, maladie ou anomalies pouvant survenir pendant l'élaboration des cidres et jus.

- Effectuer les opérations de chargement et déchargement des citernes.

- Pratiquer l'analyse sensorielle pour le réglage des machines et la détection de maladies ou anomalies

- Nettoyer, désinfecter, entretenir les cuveries, les appareils de filtration, flash-pasteurisation, outils et équipements.

- Vérifier le bon maintien en température des cuveries froide.

Profil :

- Expérience idéale en laiterie
- Disponible pour travailler en 3x8
- Le travail s'effectue sur des cuveries extérieures ou bien en zone réfrigérée (5°C).
- Travail en hauteur sur des cuves
- Port de charge également à prévoir (déplacer les tuyaux, ustensiles)
- Respecter les règles d'hygiène

Rémunération et avantages :

Pour toutes questions, vous pouvez nous joindre au 02 33 72 64 70.

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