Agent de restauration ucpa/self (h/f)

Le poste de Agent de restauration UCPA/Self (H/F)Le Centre Hospitalier du Nord Mayenne recrute un(e) agent de restauration UCPA/Self à compter du 1er juillet 2025, pour un CDD de 6 mois renouvelable, par voie de mutation, détachement, de jour à 100%.Missions du service :Le service Restauration assure l’approvisionnement des denrées alimentaires, prépare, assemble et distribue les repas aux usagers (agents et patients de l’établissement) tout en assurant le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.Le profil recherchéMissions et activités principales du poste :Assurer l’approvisionnement de denrées alimentaires :o Réceptionner et contrôler les marchandiseso Déconditionner les matières premièreso Effectuer le stockage des marchandises suivant les dates de D. L. C o Allotir dans la réserve magasin les ingrédients spécifiques aux services sous le contrôle du magasiniero Contrôler les besoins et le bon fonctionnement de l’armoire de distribution des plateauxo Approvisionnement et réapprovisionnement des linéaires au self en contribuant à la mise en valeur des produitso Réaliser des inventaires (denrées alimentaires et consommables spécifiques au conditionnement)Réaliser la préparation des plats dans le respect des règles HACCP :o Conditionner les denrées en barquettes suivant le programme établio Réaliser l’’ensemble des cuissons en respectant les fiches de fabrication suivant le programme établio Assurer la préparation, la finition et la présentation des platso Dresser les plats de manière agréableo Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux usagers du selfo Vérifier quantitativement et qualitativement la productionVeiller à l’entretien, à l’hygiène et à la sécurité des matériels, des locaux et de la production alimentaire :o Appliquer les techniques de nettoyage et de de désinfection des locaux, installations et matériels selon le plan de nettoyageo Réaliser les points de contrôle et renseigner les documents relatifs (températures, …)o Assurer la traçabilité des produits selon les règles HACCP et archiver les documents de contrôleo Eliminer, évacuer et trier sélectivement les déchetso Nettoyer les plateaux, vaisselle, cagettes, chariots suivant le plan établiAccueillir des convives au selfL'entrepriseLe Centre Hospitalier du Nord-Mayenne est un établissement public de santé situé dans la ville de Mayenne, et couvrant le territoire du nord du département, soit une population de 93.000 habitants. Environ 1100 professionnels y travaillent, dont 70 médecins. Il répond aux missions de service public des établissements de santé sur son territoire de proximité.Découvrez l’entreprise CHNM