*** RESPONSABLE D'HOTEL-RESTAURANT *** DISPONIBLE DE SUITE
Au cœur du dispositif de l'accueil et de la relation clientèle, le Responsable de Service en Hôtellerie, Tourisme et Restauration (HTR), en collaboration avec les autres services, contribue activement à l'atteinte des résultats tant économiques que qualitatifs de l'établissement et est garant de la mise en œuvre de sa politique.
Activités principales
Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation
Etablir le planning des ressources
Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
Superviser et encadrer l'activité des équipes
Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
Constituer un panel de fournisseurs référencés
Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec le commercial
Gérer la relation avec les fournisseurs
Gérer les achats
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