Diététicien(e) chargé(e) des missions nutrition et de la qualité des repas (h/f)

Diététicien(e) chargé(e) des missions Nutrition et de la Qualité des Repas (h/f)

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* Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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* Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
* Expérience souhaitée Non renseigné
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
* Catégorie Catégorie A (cadre)
* Management Non renseigné
* Télétravail possible Non renseigné

Sous l'autorité du directeur, vous êtes chargée des missions nutrition et de la qualité des repas. Vous êtes chargée de l'élaboration des menus et des menus thématiques. Vous participez à la veille de lutte contre le gaspillage alimentaire. Vous êtes garant de la qualité nutritionnelle, sanitaire et organoleptique de la prestation alimentaire conformément à la réglementation en vigueur sur la nutrition. Vous êtes l'interface entre nos clients et la collectivité sur toutes les questions de nutrition et d'alimentation durable.

Temps complet : 35 heures
- Recrutement par voie statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude) ou contractuelle (article L332-8 du code général de la fonction publique).

-Activités principales
Elaborer le plan alimentaire en respectant la réglementation en matière de santé publique.
Elaborer les menus en tenant compte du budget alimentation de la Ville, des habitudes alimentaires des convives, du patrimoine culinaire, des alimentations alternatives, des allergies alimentaires et de l'équilibre nutritionnel.
Proposer des menus thématiques tout au long de l'année.
Veiller au suivi des fiches techniques culinaires.
Saisir les menus dans le logiciel de restauration.
Assurer le suivi des 14 allergènes à déclaration obligatoire (INCO) dans les menus et en informer les convives.
Conseiller la collectivité pour les achats de matières premières et produits.
Animer le comité technique.
Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au suivi des plans d'actions.
Organiser et animer les commissions de menus.
Animer des actions de prévention et formations pour le personnel des restaurants scolaires et le personnel intervenant dans les restaurants scolaires (ATSEM, Animateurs..).
Animer des actions de prévention et d'éducation sur la nutrition, l'alimentation, l'éveil sensoriel, l'éveil au goût auprès des élèves et parents d'élèves.
Animer les réunions des chefs de secteurs, gérants et responsables satellites des restaurants scolaires.
Participer au développement de l'ancrage territorial.
Participer aux actions du projet alimentaire territorial de la Ville.
Référente dans le cadre du suivi du PAT Mafate.

-Activités spécifiques
Concevoir et développer des supports de communications.
Participer au suivi des PAI.
Participer à la rédaction des cahiers des charges dans le cadre des marchés publics d'acquisition des denrées alimentaires.
Participer à l'analyse des appels d'offres pour les marchés de denrées alimentaires.
Participer aux comptes rendus en interne (réunion RDS...)
Intervention dans le cadre du Contrat Local de Santé (CLS).
Intervention auprès des conseils Locaux de développement (CLD).
Assurer l'intérim de la diététicienne chargée des missions nutrition et alimentation durable ainsi que du directeur.


Profil recherché

-Formations et qualifications obligatoires
Titulaire d'un BTS diététique ou DUT option diététique.
Savoir Connaissance en restauration collective
Connaissance des denrées alimentaires et de l'équilibre alimentaire
Connaissance des réglementations concernant la restauration collective (loi Egalim, loi climat et résilience, qualité nutritionnelle des repas en restauration collective...)
Connaissance en Projet d'accueil individualisé, en allergies alimentaire, en troubles alimentaires (troubles de l'oralité, néophobie alimentaire...)
Connaissance en hygiène alimentaire, HACCP, plan de maitrise sanitaire.
Maîtrise de l'outil informatique.

-Savoir-faire
Avoir une démarche pédagogique adaptée aux divers interlocuteurs (personnel de cuisine, du magasin, des achats...)
Organiser son travail en tenant compte du rythme scolaire.
Rechercher des solutions adaptées entre la qualité nutritionnelle des repas et les marchés publics.
Relayer les messages de santé publique en expliquant clairement leurs fondements.

Savoir-être
-Qualités relationnelles
Sens de l'autonomie dans l'organisation du travail (esprit d'initiative, capacité d'innovation et de création)
Sens des responsabilités
Disponibilité
Capacité d'écoute
Esprit d'analyse et de synthèse
Rigueur et sens de l'organisation
Travail en équipe
Respect de l'autorité hiérarchique

Merci d'adresser lettre de candidature, CV et diplôme(s) à Monsieur le Maire par mail à service.recrutement@mairie-saintpaul.fr au plus tard le 20/07/2025. Merci de mentionner dans l'objet de votre lettre de motivation l'intitulé du poste ainsi que la référence de l'offre. Les fonctionnaires devront fournir à leur candidature leur dernier arrêté de situation administrative. Les lauréats de concours devront joindre leur justificatif de réussite au concours.

TOUT DOSSIER INCOMPLET NE SERA PAS TRAITÉ.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., tech.lab.méd., manip.radios, préparateur pharma., diététicien, Pédicure-pod., ergothér., psychomotr., orthopt., tech.lab.méd., manip.radios, préparateur pharma., diététicien hors cl.

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Vacant à partir du 01/08/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance


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