Responsable de production - chef(fe) pâtissier(e) (h/f)

Rejoignez EPICURIA en tant que responsable de production pâtisserie & viennoiserie.

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, les viennoiseries artisanales et les produits de qualité ? Vous avez un sens aigu de l'organisation, une expertise technique solide et une vraie fibre managériale ? Cette opportunité est faite pour vous.

EPICURIA, acteur engagé de la boulangerie-pâtisserie artisanale dans l'agglomération grenobloise, structure son atelier de production pâtisserie (15 personnes) et recrute un(e) responsable de production - chef(fe) pâtissier(e) pour piloter, organiser et animer l'ensemble de la production.

Vos missions principales :
Superviser la fabrication quotidienne des pâtisseries et viennoiseries dans le respect des standards de qualité EPICURIA.
Organiser la planification de la production en lien avec les besoins des boutiques.
Manager une équipe de 15 personnes (pâtissiers, touriers, aides de production), avec l'appui d'un(e) second(e) que vous recruterez à vos côtés.
Participer activement à la production et à l'élaboration des produits, avec une attention particulière à la régularité, à la finesse des finitions et à l'optimisation des méthodes de fabrication.
Former, accompagner et transmettre votre savoir-faire à l'équipe pour faire monter en compétence l'ensemble du laboratoire.
Proposer et mettre en œuvre des évolutions sur les méthodes de production, en lien avec les enjeux de performance, de confort de travail et de qualité.
Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Travailler en lien étroit avec notre responsable des achats et notre économe pour suivre les besoins en matières premières (les achats et les stocks sont déjà centralisés et pris en charge).
Être force de proposition et acteur(trice) de la transformation de notre outil de production : vous contribuerez activement au projet d'agrandissement, de notre atelier prévu pour 2026, incluant :
La création d'un espace dédié au développement produit.
L'aménagement d'un centre de formation interne, pour structurer la transmission de nos savoir-faire.

Profil recherché :
Formation en pâtisserie (BTM, BM ou équivalent), avec une excellente maîtrise technique en pâtisserie et viennoiserie.
Expérience réussie d'au moins 5 ans en production, dont 2 ans en management d'équipe.
Véritable leader de terrain, organisé(e), réactif(ive) et orienté(e) résultats.
Sens de la pédagogie, capacité à faire grandir une équipe dans le respect et l'exigence.
À l'aise dans un environnement structuré, avec une attention constante au produit, au détail et à l'amélioration continue.

Ce que nous proposons :
CDI - Statut cadre au forfait 218 jours / an, basé dans notre atelier de production à proximité de Grenoble.
Horaires stables (sans coupure de journée), travail majoritairement matinal.
Rémunération attractive selon profil : base entre 4 000 et 4 500 € bruts / mois, primes sur objectifs + mutuelle + avantages entreprise.
5 semaines de congés + RTT selon calendrier annuel.
Environnement de travail dynamique, bienveillant, en pleine structuration.
Implication directe dans un projet ambitieux de modernisation, développement produit et transmission des savoirs.
Possibilités d'évolution à moyen terme dans un groupe structuré et en croissance.

Prêt(e) à relever le défi ?
Transmettez nous votre CV accompagné de quelques mots sur votre parcours et votre motivation à nous rejoindre. Nous sommes impatients de vous rencontrer.