Second de cuisine spécialisé en maison de retraite h/f

Notre agence Camo Emploi de Bordeaux recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SPÉCIALISÉ EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

* La préparation et la finition des repas, en veillant au respect des régimes alimentaires spécifiques
* Le respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité
* Le contrôle du bon fonctionnement des équipements de cuisine et de l'utilisation adéquate des produits mis à disposition
* La participation à la gestion quotidienne du service
* La gestion des commandes de denrées alimentaires, sous la supervision du chef de cuisine
* La production culinaire, avec une maîtrise des recettes traditionnelles et des menus
* La participation à la démarche qualité, en adoptant un état d’esprit exigeant et en contribuant à l’amélioration continue
* La gestion des approvisionnements et le contrôle des matières premières, tout en accompagnant le chef dans le suivi du budget et le respect des bonnes pratiques de gestion




Issu d'une formation BEP à BAC dans la restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 2 ans sur des fonctions similaires dans une maison de retraite/clinique ou hôpital.

Passionné par les métiers de bouche, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.

Vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP et le PMS ainsi que les textures modifiées.

Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Dynamisme, rigueur et réactivité sont 3 qualités essentielles qui vous sont reconnues.

Poste à pourvoir de 07h30 à 19h30 avec 2h de pause (journée de 10h de travail). Planning tournant avec 1 week-end sur 2.

Salaire selon profil + PAC + PSM + frais kilométriques.


Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !


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