Description du poste :
PRINCIPALES RESPONSABILITES
Technique métier et relation client :***Réalise des préparations préliminaires
* Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
* Prend en compte des demandes clients particulières
* Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
* Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration
* Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
* Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
* Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
Commercial / Vente :***Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser***Management des équipes / implication transverse :***En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe
* Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
* Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
* Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
* Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
* Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
* Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel***Gestion :***Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
* Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
* Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons***Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :***Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
* Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
* Connaît et applique la politique du programme Planet 21
Description du profil :
COMPETENCES REQUISES***Esprit d'équipe
* Première expérience en cuisine
* Management / leadership
* Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
* Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
* Application des normes de présentation du restaurant
* Rapidité et efficacité
* Rigueur
* Créativité
* Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
* Force de proposition
* Polyvalence
* Sens de l'organisation
* Prise d'initiatives
* Pédagogie & transmission de son savoir-faire
Experience: Expérience exigée de 1 An(s)
VOS AVANTAGES CHEZ NOUS
CSE de qualité, accès à la formation et tous les avantages sociaux du FASTT(aide au logement, aide garde d'enfant.).***Triangle Intérim Solutions RH, C'EST...
Une entreprise familiale avec des valeurs fortes : ici, on gagne en équipe !
Plus de 250 agences d'emploi en France & Europe.
Des conseils d'experts métier et un suivi personnalisé.
A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Chez nous,...
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.