Bertrand franchise - chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

Bertrand Franchise est le leader français de la restauration thématique avec ses enseignes telles que : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, JOYO, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, ou encore Chik'Chill.
Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !
Dans cette logique de développement nous recherchons un(e) Formateur Cuisine H/F dans le cadre d'un CDI.
Nous vous proposons des missions riches et variées :

Formation des équipes desserts

Dispenser des formations théoriques et pratiques sur la préparation des desserts, coupes de fruits, créations gourmandes et coupes glacées.
Former les équipes sur le terrain lors de l’ouverture de nouveaux établissements ou de lancements de produits.
Garantir la maîtrise des standards de qualité et des recettes exclusives du Paradis du Fruit.

Encadrement et accompagnement des équipes

Encadrer, motiver et développer les compétences des collaborateurs.
Identifier les besoins en formation des équipes et proposer des plans d’amélioration continue.
Animer des séances de formation de groupe ou individuelles, tout en créant une dynamique positive et bienveillante.

Suivi des fiches techniques

Suivre les évaluations de compétences des collaborateurs et garantir la bonne assimilation des techniques.
Veiller au respect des procédures d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
Proposer des actions correctives et assurer le suivi des objectifs de formation.

4. Participation à l’évolution des cartes, de l’offre et des recettes

Contribuer activement à l’élaboration et à la mise à jour des cartes de desserts et de boissons.
Participer au développement de nouvelles recettes innovantes, en collaboration avec les équipes R&D.
Intégrer les retours d’expérience des équipes et des clients pour améliorer l’offre existante.

Périmètre : Région Rhones Alpes / Sud de la france
Et si vous étiez notre candidat(e) idéal(e) ?

Expérience confirmée en tant que chef de partie desserts, formateur/trice ou manager d’équipe en restauration ou pâtisserie.
Compétences en pédagogie et capacité à transmettre le savoir-faire de manière accessible et motivante.
Maîtrise des techniques de préparation de desserts et des créations spécifiques (coupes de fruits, entremets, desserts à l'assiette, etc.).
Esprit d’équipe et leadership : savoir guider, inspirer et fédérer une équipe autour d’objectifs communs.
Flexibilité et mobilité : des déplacements ponctuels sont à prévoir pour accompagner les équipes sur site.

Rejoindre l’aventure BERTRAND CASUAL FOOD ce n’est que des avantages !

Poste à pourvoir en CDI ;
Carte collaborateur offrant 30% de réduction sur l’ensemble des enseignes succursales du Groupe Bertrand
Une carte ticket restaurant ;
Mutuelle prise en charge à hauteur de 60% par l’employeur
Le remboursement Titre de transport à hauteur de 60% ;
Wellpass (accès à des salles de sports)
Télétravail possible
RTT

Et surtout l’opportunité d’intégrer Bertrand Franchise et plus globalement le Groupe Bertrand qui offrent de nombreuses perspectives d’évolution !Bertrand Franchise est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.