Le restaurant Les Archives, référencé, à nouveau, cette année dans le guide Michelin, est un restaurant bistronomique, ouvert en mai 2012 dans le centre historique de Poitiers. C'est un lieu unique et incomparable installé dans la nef d'une ancienne chapelle du Gésu.
La cuisine, ouverte sur l'espace du restaurant est pilotée par une jeune équipe, chaleureuse et inventive, travaillant les produits de la région au fil des saisons.
Afin d'étoffer son équipe, le restaurant recrute en CDI, un Second de cuisine (H/F).
Homme ou femme expérimenté(e) et passionné(e) par votre métier, vous travaillez dans un souci constant de la satisfaction clientèle.
Vous principales missions :
- Vous préparez et cuisinez les entrées, les plats chauds et dressez les assiettes pour le service ;
- Vous managez et motivez l'équipe de cuisine ;
- Vous veillez au bon déroulement du service et à la qualité des prestations pour les clients ;
- Vous veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.
Service du midi / soir, restaurant ouvert du lundi au dimanche.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Types de viande,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Contrôler l'état des stocks,Cuisiner des sauces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats cuisinés,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Restaurant " Les Archives", 14 rue Edouard Grimaux 86000 Poitiers
Situé dans une ancienne chapelle, ce restaurant atypique propose une cuisine local et de saison.
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