Description du poste.
Le Foyer Sainte-Anne a pour projet de proposer une alimentation équilibrée, de saison, maison, composée de produits locaux et de plats traditionnels et régionaux.
Vous aurez la responsabilité de produire les repas pour les groupes accueillis.
Moyenne de 60 déjeuners et 50 dîners/jour, et une variabilité importante entre les semaines. Gros pics le WE (80-110/repas).
Missions & responsabilités
- Vous aurez pour mission l'élaboration des plats dans le respect de la saisonnalité des produits.
- Vous produirez les repas des convives en fonction de l'activité midi et/ou soir : découper les ingrédients (souvent bruts et frais), surveiller la cuisson, dresser les plats.
- Vous veillerez au respect des normes d'hygiène en vigueur sur le centre (HACCP.).
- Vous travaillerez en équipe avec l'autre cuisinier lors de fortes affluences.
- Vous contribuerez à l'élaboration des menus en équipe.
Compétences & savoir-faire
Vous êtes diplômé en cuisine, formé à l'HACCP, expérience significative souhaitée mais pas indispensable.
Savoir-faire : être organisé et méthodique, maitriser l'organisation du temps et des tâches confiées, savoir être polyvalent et travailler en équipe, savoir rendre compte et expliquer ses résultats, être curieux et force de proposition.
Savoir-être : sens de de l'organisation et des priorités, capacité à réaliser, capacité relationnelle avec son équipe.
Vous adhérez pleinement au projet du Foyer Sainte Anne.
Conditions du poste
Vous évoluerez au quotidien dans un cadre vert et agréable, au sein d'une équipe bienveillante et servant des convives attentifs à la qualité de leur assiette.
Vous travaillerez dans une cuisine lumineuse et bien équipée.
Vos horaires seront de 17h30 par semaine, avec travail 1 week-end sur 2 et quelques soirées par mois, selon l'affluence du restaurant.
Poste à pourvoir dès que possible.
Nous cherchons un « artisan » plutôt qu'un « artiste ».
Nous visons l'efficacité au quotidien, pas l'excellence d'un jour.
Nous recrutons un cuisinier / une cuisinière qui valorisera un projet collectif avant sa compétence individuelle.
rejoignez-nous !
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres enseignements
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Institution.
Le Foyer Sainte Anne est une maison diocésaine du diocèse de Besançon. Elle est gérée par l'association de gestion du Foyer Sainte Anne. Située en périphérie de Besançon dans un cadre verdoyant. Le Foyer Sainte-Anne développe une triple activité : location de salles, hôtellerie et restauration.
Vous officierez au Foyer Sainte -Anne 16 rue d'Avanne, 25320 Montferrand-le-Chateau. Accès en transports en commun.
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