Publiée le 19 avril
Mission du poste
Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c'est intégrer une équipe de 200 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d'exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de France, Le Mont Saint-Michel. Grâce à nos 25 établissements et notre positionnement sur 5 activités, hôtels, restaurants, boutiques, musées et points de vente à emporter, notre Groupe est le premier acteur du tourisme au Mont-Saint-Michel et contribue au rayonnement du patrimoine historique sur l'ensemble du territoire. Nos collaborateurs sont uniques et singuliers. C'est pourquoi, nous avons à coeur de créer un environnement de travail stimulant où chacun est encouragé à partager ses idées et à contribuer aux projets du Groupe. Rejoignez un Groupe animé par des valeurs fortes telles que l'hospitalité, la générosité, l'authenticité et travaillez dans un environnement challengeant en plein coeur de la nature ! Groupe La Mère Poulard - En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de la gestion opérationnelle de la cuisine d'un restaurant. Vos missions principales : Piloter l'organisation quotidienne du poste cuisine : planification, répartition des tâches, coordination avec la salle Superviser la production culinaire et garantir la qualité, la constance et la présentation des plats Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gérer les approvisionnements et stocks en collaboration avec les achats : réception, contrôle qualité, suivi des inventaires Participer à l'élaboration des cartes et menus en respectant l'identité culinaire du Groupe et les contraintes saisonnières Encadrer, former et animer une équipe de cuisine : recrutement, intégration et suivi des performances Optimiser les coûts matières et piloter la rentabilité du poste en lien avec la direction Être force de proposition pour améliorer les process, les recettes et l'expérience client Et si c'était vous ? Expérience significative d'au moins 8 ans en restauration dont 2 sur un poste similaire avec du management d'équipe Leadership, sens de l'organisation et goût du travail en équipe Rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à travailler avec rigueur, adaptabilité et gestion du stress Créativité culinaire et sens du service client Nos avantages Possibilité de logement à 2 km du lieu de travail 2 jours de repos consécutifs par semaine Pas de coupure dans la journée Parking gratuit + navettes Mutuelle & prévoyance avantageuses Formations et réelles opportunités d'évolution Repas du personnel inclus Covoiturage & acompte sur salaire possible via nos applis Réduction dans les boutiques souvenirs et dans nos restaurants
Profil recherché
Experience: 2 An(s)
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
