Les missions :
1- Production culinaire de sa section
* Participer à la mise en place des plats
* Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets
* Accompagner la réalisation de tâches des commis et apprentis
* Assister le Chef de Partie de sa section
* Assurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueur
* Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés
* Respecter les règles d’hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)
* Respecter l’entretien et le maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
* Utiliser les Equipements de Protection Individuelle prévus
2-Nettoyage, Rangement & Stockage
* Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
* Respecter les normes FIFO (First In/First Out)
* Respecter les règles sanitaires concernant le stockage des denrées périssables
* Vérifier l’ensemble des dates de péremption des produits
* Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général
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