Leader incontesté sur son marché, Buffalo Grill c'est the House of BBQ !
Nous proposons à nos clients de passer un bon moment en famille ou entre amis dans une ambiance décontractée et chaleureuse, autour d'un large choix de viandes grillées, de burgers et d'autres plats de qualité.
Forte de 360 restaurants environ, notre enseigne a été élue enseigne préférée des Français en 2019 pour la 3ème année consécutive et sert plus de 31 millions de repas par an. OBJECTIF
Par sa posture de conseiller et de garant de la profitabilité des restaurants du groupe (franchisés ou succursales) dont il assure le suivi, il accompagne les opérationnels dans leur prise de décision, challenge les performances économiques, et contribue à la création de valeur de son périmètre en veillant au respect des engagements contractuels et des processus de la franchise. Il analyse les comptes des restaurants, co-participe aux clôtures mensuelles, aux budgets, au diagnostic opérationnel et à la proposition de plans d'actions adaptés pour optimiser les résultats et la rentabilité des restaurants.
INTERACTIONS
Internes (services supports, équipe finance & franchise) et externes (franchisés).
GOUVERNANCE
- Rattachement hiérarchique : Directrice du contrôle de gestion.
- Animation : Relation de conseil avec franchisés et/ou les directeurs de restaurants, en collaboration avec l'équipe finance BGSA et les équipes support.
RESPONSABILITÉS
- Assurer la mise à disposition de l'information financière et commerciale auprès des franchisés et/ou des restaurants.
- Conseiller et suivre la performance commerciale (CA, marge) des restaurants.
- Contrôler la gestion des coûts (marchandises, masse salariale, frais généraux)
- Conseiller et au besoin co-construire les budgets avec les partenaires franchisés.
- Produire des analyses spécifiques et des reportings adaptés aux besoins des opérationnels sur le terrain.
- Accompagner les franchisés dans la résolution de problématiques de gestion, en posture de conseil.
- Participer aux instances locales de la franchise (réunions, CODIR franchise).
- Contrôler le respect des procédures et des normes contractuelles dans les restaurants.
- Participer à des projets transverses relatifs à la franchise.
- Contribuer à la création et évolution des outils d'aide à la décision adaptésaux opérationnels.
- Participer à l'amélioration des procédures financières et de contrôle des flux marchandises.
- Animer des formations et actions de sensibilisation à la gestion pour les f managers en restaurant.
- Alerter les services compétents en cas de dysfonctionnements ou risques contractuels.
Principaux Challenges
- Piloter la performance économique des restaurants d'une zone géographique donnée.
- Conseiller, assister, et challenger les franchisés et/ou directeurs dans leurs prises de décisions.
- Veiller au respect des procédures contractuelles et financières.
- Favoriser la coopération et la transversalité entre restaurants et services internes.
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