Dans le cadre de l'ouverture de la boulangerie Ange, au sein de l'équipe de production vous aurez pour mission :
- S'assurer du suivi de la feuille de production (contrôler le nombre de pétrins..) et de la mise en vente des produits fabriqués
- Assurer le suivi de la cuisson des produits
- Répondre aux besoins de l'équipe de vente : éviter les ruptures de produits et anticiper les cuissons et la fabrication
- Réception et contrôle des marchandises
- Respect de la chaîne du froid
Vous devez maîtriser :
- Les fonctionnements et les réglages de chaque équipement ( chambre de fermentation, fours.) suivant les différentes étapes de fabrication
- Les règles de sécurité et hygiène et être attentif au respect de la chaîne du froid.
poste à pourvoir au 26 Août.
Vous aurez un dimanche de repos par mois ainsi qu'un week-end complet ( samedi - dimanche et lundi ) toutes les 5 à 6 semaines.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Conduire une fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Diviser la masse de pâte en pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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