Cdd chef(fe) de rang (h/f)

DESCRIPTIF DU POSTE Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille. Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables. Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera. Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées. Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager. C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable. Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv rejoignez nous ! Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Chef de rang. Rattaché/e au Responsable du restaurant, vous aurez pour missions : Relation client Est garant(e) de la satisfaction des clients sur tous les rangs supervisés. Réserve un accueil chaleureux et personnalisé, et suit les retours clients avec attention. Conseille, fidélise et établit une relation privilégiée avec les clients. Supervise les équipes pour garantir un service attentionné, fluide et adapté aux besoins des clients. Gestion du service Coordonne et supervise la mise en place, le déroulement et la fin du service. Vérifie la mise en place des points de vente, la propreté et le rangement après le service. S’informe des détails des plats, des éventuelles ruptures, et des consignes particulières. Ajuste l’organisation en fonction des affluences et des priorités. S’assure du respect des procédures d’encaissement et de facturation. Management des équipes Organise, encadre et contrôle le travail des Chefs de Rang, commis, apprentis et stagiaires. Anime les équipes pour maintenir une ambiance de travail positive et efficace. Forme et accompagne les collaborateurs dans leur montée en compétence. Intègre les nouveaux membres du personnel et relaye les consignes de la direction. Commercial et ventes Développe le chiffre d’affaires grâce aux ventes additionnelles. Est force de proposition pour enrichir l’offre et améliorer les performances du service. Hygiène, sécurité et environnement Garantit la propreté des lieux et le respect des normes HACCP. Veille à la sécurité des équipements et à l'application des règles de sécurité incendie. Encourage les pratiques écoresponsables (tri, recyclage, économie d'énergie). PROFIL RECHERCHÉ PROFIL RECHERCHÉ Pédagogie et motivation Langues : Français et maitrise de l'anglais, une troisième langue est en plus Sens de l'accueil, du service et de la qualité Vendeur Animateur d'équipe Dynamisme Bonne présentation Leadership et esprit d’équipe. Grande disponibilité et rigueur. Excellente présentation et ponctualité. Sens du détail et capacité à gérer les priorités. Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité est primordiale. Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.