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Son activité est saisonnière, en fonction du programme de retraite et d'enseignement proposé par la Congrégation Lerab Ling. 
Au sein d'une équipe et sous la direction u Chef de la cuisine, le poste de commis de cuisine inclue les responsabilités suivantes:
- préparation des ingrédients,
- nettoyage de la cuisine et et de la salle à manger
- stockage des aliments
- application des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
      
 
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