Description entreprise :
Le Centre Hospitalier Val du Madon est présent sur Mirecourt et Mattaincourt, séparés de 3 kms. Son activité principale est l'EHPAD avec 323 lits et un service SSR de 30 lits.
Les cuisines, baséesà Mirecourt, assurent les repas pour les résidents des 2 sites ainsi que pour le personnel. Elles fonctionnent donc 24h/24 et 7j/7.
Elles réalisent également les repas pour d'autres établissements (scolaires) du secteur.
Description du poste :
L'établissement recherche un cuisinier de collectivité H/F.
Vous êtes en charge de la réalisation des préparations alimentaires, du conditionnement, du stockage, de la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Vous intégrerez l'équipe du site de Mirecourt et serez amenés à travailler 1 week-end sur 2, sur des horaires type 7h-15h.
Vos activités :
- Chargement / déchargement de biens, de produits- Comptage de la production
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Nettoyage et entretien des locaux et des outils
- Dressage des préparations culinaires
- Établissement des menus en collaboration avec les diététiciens
- Livraison des repas pour les autres établissements
Profil recherché :
Titulaire d'un CAP ou BEP en cuisine, vous avez idéalement une expérience dans une restauration collective.
Vous possédez de solides connaissances en HACCP et êtes titulaire du permis B.
Dynamique, vous saurez rapidement vous adapter au fonctionnement hospitalier.
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