RESPONSABILITÉS :
Poste à temps plein au sein des HPMB sous l'autorité hiérarchique de la Direction des ressources matérielles, du patrimoine et du développement durable. Les cuisines centrales sont basées à Sallanches.
Le responsable restauration assure l'organisation, le pilotage et l'optimisation de l'activité de restauration des hôpitaux et encadre l'équipe des cuisines composée de plus d'une trentaine de professionnels (33 ETP), ceci dans le respect des normes sanitaires, nutritionnelles et budgétaires.
Missions principales :
• Organiser et piloter l'activité de restauration (patients et personnels) ;
• Encadrer les équipes du service restauration (management, plannings, entretiens annuels) ;
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Assurer la gestion des approvisionnements, des coûts et des stocks ;
• Participer aux marchés publics et à la démarche qualité.
Poste disponible à compter du mois d'avril 2026.
Fiche de poste sur demande.
PROFIL RECHERCHÉ :
Expérience en restauration collective (milieu hospitalier apprécié) et en encadrement d'équipe exigée.
Niveau BTS ou équivalent avec formation en restauration collective/hôtellerie/ingénierie souhaité.
Maîtrise de la réglementation sanitaire nécessaire et compétences recherchées en organisation, management et travail en équipe.
Grade de technicien supérieur hospitalier et/ou ingénieur hospitalier de préférence si titulaire de la fonction publique hospitalière.
Mutation ou détachement possible si titulaire d'un autre versant de la fonction publique.
Recrutement par voie de contrat également envisageable, modalités du contrat à définir en fonction du profil.
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