Vos missions
- Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, sans sel, diabétiques, etc.)
- Superviser la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène HACCP
- Gérer les commandes, les stocks et le budget alimentaire
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs)
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats
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