Chef de partie (confirmé)

🧑‍🍳 FICHE DE POSTE – CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ


Établissement : TRIBE Lyon Croix Rousse
Type d’établissement : Hôtel Restaurant 4 étoiles – 97 chambres – Restaurant 60 couverts ( petit déjeuner, déjeuner, brunch, séminaire etc).
Événementiel (séminaires, mariages, brunchs, cocktails…)
Type de contrat : CDI – Temps plein 39h
Poste à pourvoir : Fin Août/ Début Septembre
Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine





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🎯 MISSION PRINCIPALE

Le Chef de Partie confirmé participe activement à la conception et à la réalisation de l’offre culinaire sur l’ensemble des temps de service (petit déjeuner, déjeuner, brunch, séminaire, dîner) pour une clientèle hôtelière et extérieure. En binôme avec la Chef de cuisine et au sein d'une petite brigade dynamique (4 personnes), il/elle apporte sa créativité, son sens de l’organisation et son engagement au quotidien.


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🛠️ RESPONSABILITÉS

CRÉATION ET PRODUCTION :

* Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec la Chef de cuisine
* Préparer et envoyer les plats selon les standards de l’établissement
* Être garant de la qualité constante des préparations
* Adapter l’offre selon les événements (brunchs, séminaires, mariages, cocktails…)

ORGANISATION & GESTION :

* Gérer son poste de travail en autonomie
* Veiller à la bonne rotation des produits (gestion des stocks et DLC)
* Aider aux commandes et à la réception des marchandises
* Respecter les normes HACCP et assurer la traçabilité

ESPRIT D’ÉQUIPE & DYNAMIQUE DE SERVICE :

* Travailler en binôme et soutenir l’équipe lors des pics d’activité
* Être force de proposition pour l’évolution de la carte et l’amélioration continue
* Assurer un bon passage de consignes et une communication fluide avec les autres membres de la brigade




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✅ PROFIL RECHERCHÉ

* Expérience confirmée (minimum 3 ans) sur un poste similaire
* Solide technique culinaire, goût du produit, sens du détail
* Autonome, organisé·e, réactif·ve et force de proposition
* Esprit d’initiative, polyvalence
* Envie de s’investir dans une petite équipe soudée et un projet exigeant mais stimulant
* Sens du service client et envie de proximité avec l'équipe en salle


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💡 POURQUOI REJOINDRE LE TRIBE LYON CROIX-ROUSSE ?

* Établissement moderne et dynamique, ancré dans la vie locale
* Cadre de travail qualitatif et stimulant
* Petite brigade, poste responsabilisant et valorisant
* Forte implication dans la carte et les propositions culinaires
* Possibilité d’évolution interne selon profil et engagement





LES AVANTAGES

* 13ème mois versé mensuellement
* Avantages SOHOMA et groupe ACCOR
* Mutuelle d'entreprise
* Prime annuelle sur objectif
* Indemnités nourriture
* Et surtout : rejoindre une équipe jeune et dynamique !