Les Fumoirs de Saintonge, spécialisée dans la fumaison de poisson et le traiteur de la mer traditionnel, est située à Saujon (17). Nous recrutons plusieurs ouvrier(ière)s polyvalent(e)s, atelier saurisserie/tranchage pour transformer nos matières premières en produits.
Service Saurisserie (température ambiante 4°) :
Vos missions :
- Appliquer les consignes et modes opératoires d'hygiène et de sécurité associés à son poste
- Tranchage à la main des filets
- Mise en plaquettes du produit
- Mise sous vide des plaquettes
- Surveiller et contrôler la conformité des produits
- Assurer l'identification des produits selon les consignes (marquage, étiquette traçabilité)
- Respecter les normes d'efficacité fixées (cadence, rendement)
- Alerter l'Animateur ou le Chef d'équipe en cas de dysfonctionnement ou d'anomalie
- Transmettre les informations utiles à ses collègues de travail
- Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail
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