Description de l'entreprise EHPAD du Bois Hercé à Nantes recherche son responsable cuisine EHPAD de 80 résidents. Transport en commun: Tram 1 arrêt égalité Parking privé gratuit Gratuite mutuelle pour salarié non cadre Description du poste Association de Maisons de Retraite recherche son chef de cuisine en CDI TP. Poste à pourvoir au sein d'une équipe de 3 cuisiniers Horaires fixes continus de 6h30 à 14h20 ou 11h à 19h30. Travail 1 weekend sur 2 Profil recherché Missions Vous assurez les commandes des produits via une centrale d'achats, Vous assurez la réception et la conformité des produits des produits, vous êtes garant de l'application des règles HACCP la fabrication des plats chauds ou froids ainsi que des textures modifiées Savoir: Manager d'une équipe de 3 personnes Connaitre les spécificités culinaires des personnes âgées Est en contact avec les personnes âgées accueillies Savoirs et savoir-faire Doser des ingrédients culinaires Dresser des plats pour le service Mélanger des produits et ingrédients culinaires Préparer les viandes, les poissons et légumes Polyvalence sur tous les postes Connaissance des règles HACCP exigées Vous êtes titulaires d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine Avantages Avantage en nature repas les jours travaillés Réf: 69069b04-2d23-415a-81ce-7a7608b64298
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