En tant que Responsable d'exploitation - Distillateur - Maitre de chai, vous participerez et superviserez les différentes étapes de notre production et contribuerez à la valorisation de nos produits et notre savoir-faire. A ce poste, il sera notamment nécessaire d'effectuer :
Superviser Déchargement des cannes prés du moulin
Superviser Broyage des canne
Superviser Nettoyage et entretien du moulin
Superviser Evacuation de la bagasse
Préparer et suivre les fermentations
Nettoyage et entretien des cuves de jus et de fermentations
Préparer et gérer la distillation
Entretien et nettoyage de l'alambic
Entretien et nettoyage de la distillerie, du matériel et engin
Entretien des cuves de stockage et du chai (couvercle, pompe etc...)
Transfert du rhum (alambic - chai)
Gérer la réduction
Gérer les stocks (Rhum, levure, acide, sel, gaz, bouteilles, futs, échantillons, etc)
Gérer le chai et les vieillissements.
Superviser la mise en bouteilles
Tenir la comptabilité douanière et la comptabilité exploitation quotidienne.
Participer et suivre la commercialisation et les ventes.
Management de l'équipe de 4 personnes avec l'aide de la direction.
Les missions et attributions indiquées ci-dessus ne présentent ni un caractère exhaustif, ni un caractère définitif.
Vous êtes motivé(e) et à l'aise avec les tâches manuelles.
Vous avez un bon relationnel et appréciez le contact avec la clientèle.
Passionné(e) par le monde de la distillation afin de présenter au mieux le processus de fabrication du rhum et partager l'histoire et la passion de notre métier.
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