Sous l'autorité de la Directrice de la structure, l'agent sera en charge de garantir la préparation et le service des repas destinés aux enfants par le
respect des normes HACCPP et l'application des procédure d'auto contrôle internes mises en ouvre par le service petite enfance. Il participe à
l'encadrement des enfants dans les sections.
Missions techniques :
Remettre en température et assembler des repas, préparation de goûters
Nettoyer, désinfecter la cuisine, les matériels et la vaisselle suivant la procédure HACCP
Réaliser la gestion du stock épicerie et contrôler les livraisons
Participer aux réunions de travail de la structure
Participer à l'encadrement des enfants
Participer au nettoyage des locaux de la structure
Savoirs et savoir-faire
connaissances des besoins du jeune enfant d'une manière générale (éveil, hygiène corporelle, alimentation)
connaissances en matière de restauration et diététique infantile
connaissances réglementaires : procédures HACCP, normes relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène des surfaces
Savoir-être
rigueur et respect des consignes
sens de l'organisation
adaptabilité et esprit d'équipe
sens des responsabilités
discrétion
assiduité
Rigueur et vigilance toute particulières à apporter à chaque instant dans le cadre de l'exécution de ces missions : le respect de l'ensemble des
normes d'hygiène et de sécurité propre au secteur de la restauration collective est sanctionné par des contrôles internes (directrice) et externes
réguliers effectués par le laboratoire d'hygiène
Respect des consignes ergonomiques des gestes et postures adaptés à la tenue du poste
Nécessité de veiller à l'actualisation des connaissances, à l'évolution de la réglementation et à la mise à jour des procédures
Rôle de formation et d'information des agents chargés de prendre son relais en cas d'absence
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