Description du poste :
Le Département recherche un cuisinier ou une cuisinière en CDD (6 mois) pour la restauration scolaire du collège Jules Renard à Laval .
Missions :
Missions principales Production culinaire***Préparer les denrées et appliquer les fiches techniques.***Réaliser les plats chauds, froids, entrées, desserts.***Préparer fruits et légumes, dresser les plats et anticiper la production du lendemain.
Stock et approvisionnement***Réceptionner les marchandises.***Participer au contrôle qualité et quantité.
Service et accueil***Accueillir les convives et servir en ligne de self.***Participer aux repas à thème.***Conseiller les élèves dans une démarche d'éducation alimentaire.
Hygiène et sécurité***Nettoyer et désinfecter locaux et matériel.***Respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP.***Assurer la traçabilité, gérer les plats témoins.***Vérifier et signaler les dysfonctionnements du matériel.
Description du profil :***Formation en restauration et idéalement une expérience en cuisine collective***Est rigoureux(se), organisé(e), mais aussi créatif(ve) et curieux(se)***À l'aise avec le contact humain et enthousiaste à partager tes savoir-faire
* Capable de gérer les contraintes du poste (manutention, chaud/froid, rythme soutenu)
* À l'aise avec les outils numériques du quotidien
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