Directeur général exploitation

HORECO SOLUTION recherche un(e) DIRECTEUR/TRICE D'EXPLOITATION (H/F) dans la région d'OCCITANIE !Une belle opportunité à saisir pour les profils souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et structuré.Missions 1. Pilotage stratégique & financierÉlaborer le business plan et construire les budgets annuels, y compris P&L, GOP, TRevPAR.Assurer un contrôle rigoureux des coûts, proposer des plans d’optimisation, et justifier les décisions à travers des reportings précis.Déployer des plans d’action ciblés (upgrade services, offre MICE, upselling) pour améliorer les marges et la rentabilité, à rebours de l’approche superficielle de nombreuses annonces sur Indeed ou France Travail.2. Supervision opérationnelle multi-départementsCoordonner les responsables hébergement, restauration, MICE, maintenance, spa, assurance qualité (HACCP, PMS).Standardiser les process opérationnels, assurer leur application quotidienne et intervenir pour corriger les écarts.Piloter la relation avec les prestataires externes (sécurité, technique, nettoyage) pour garantir fiabilité des services et respect du budget.3. Management stratégique & RHRecruter, structurer, former et animer les équipes selon des standards exigeants (entretiens annuels, bilans, plan de carrière).Instaurer une culture managériale verticale-inspirante, axée sur la performance collective, le bien-être et la fidélisation des talents.Gérer les aspects juridiques, planning, paie, avec attention aux obligations légales.4. Développement commercial & expérience clientConcevoir, piloter et ajuster le positionnement marketing (B2C, B2B, MICE), en lien avec les objectifs financiers.Optimiser la distribution (PMS–Channel Management–OTAs) et la politique tarifaire via des revues régulières des KPIs et prévisionnels.Développer le chiffre d’affaires F&B (évènements, thèmes, partenariats locaux, upselling) pour dépasser les quotas fixés.Garantir une satisfaction client écrue : implémenter rigueur du feedback, programmes de fidélisation, et actions correctives.5. RSE & ancrage territorialFormaliser et mettre en œuvre une démarche environnementale : achats responsables, économies d’énergie, tri des déchets, circuits courts.Piloter des projets locaux (partenariats, animation du territoire), représentations institutionnelles.Coordonner et rendre compte des indicateurs RSE (performance sociale, impact territorial) – dimension trop souvent absente des offres classiques(birdeo.com).Profil recherchéBac+5 hôtelleries / commerce / gestion + 5 ans d’expérience réussie en tant que Directeur d’hôtel/complexe 3‑4*, avec un positionnement de premier niveau (C-level) Expertise avérée en pilotage financier, organisation opérationnelle, gestion du yield et stratégie client, dans un cadre similaire (performance, digitalisation, exigence qualité) Leadership affirmé : rigueur, sens du collectif, aisance relationnelle, ténacité et autorité naturelle.Parcours dans le domaine de la restauration exigé.Anglais courant exigé. Autres langues et expérience en gestion multisegments (corporate, loisirs, séminaire) appréciées.Intérêt pour la démarche RSE et l’ancrage territorial, capacité à déployer un projet intégré et mesurable.Conditions & avantagesCDI – statut cadre dirigeant, temps plein (39 h).Logement temporaire possible pour la prise de poste.Environnement de travail dynamique, équipe engagée, autonomie réelle, projet à fort potentiel.