Chef de partie cuisine h/f

Description du poste
Pallice Palace est un lieu événementiel privé d'exception à La Rochelle. Vous travaillerez au sein de l'espace Food & Bar, qui pourra accueillir quotidiennement jusqu'à 350 couverts. Vous aurez l'opportunité de contribuer à des services variés, du déjeuner d'affaires aux soirées animées, dans un cadre unique réservé aux membres du club privé.
Pallice Palace abritera également les équipes de SMALA CONNECTION, un groupe créatif reconnu pour son expertise en communication et événementiel.
Missions et responsabilités principales
En tant que Chef de Partie Chaud / froid (H/F) vous aurez pour missions principales, sous la responsabilité de votre responsable :
* Mise en place et bon déroulement des services : vous assurerez la mise en place des postes de travail et garantirez le bon déroulement des services, en chaud et en froid.
* Formation et soutien : vous formerez et épaulerez les commis de cuisine, en veillant à leur montée en compétences et à leur intégration dans l'équipe.
* Mobilité et flexibilité : vous serez amené(e) à travailler sur différents postes selon les besoins du service, en chaud comme en froid.
* Respect des normes et gestion du matériel : vous veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, effectuerez les inventaires et prendrez soin du matériel et des tenues fournies par Pallice Palace.
* Réception et contrôle des marchandises : vous assurerez la réception, le rangement et l'organisation des économats et des chambres froides.
Parlons de vous / votre profil
Compétences et qualifications
* Une expérience préalable en tant que chef de partie, avec une spécialisation en chaud/froid est un plus
* Capacité à gérer les postes de travail de manière autonome tout en travaillant en équipe.
* Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
* Expérience dans la formation et l'accompagnement du personnel.
Qualités personnelles
* Créativité et passion pour la cuisine.
* Rigueur et sens de l'organisation.
* Capacité à innover et à s'adapter.
* Esprit d'équipe et sens du service.
Contrat proposé / type d'emploi
* Contrat : CDI
* Disponibilité : immédiate
* Durée du travail : 39 heures par semaine
* Heures supplémentaires payées
Avantages / ce que vous propose Pallice Palace Food & Bar
* Un cadre de travail exceptionnel, agréable et proche de l'océan.
* Participation aux frais de transport en commun.
* Une mutuelle performante
Rémunération
Selon expérience, entre 27000€ et 32000€ brut annuel.
Prêt à rejoindre l'aventure Pallice Palace Food & Bar ?
Si vous êtes motivé.e, passionné.e par la cuisine et prêt.e à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n'attendez plus. Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique à La Rochelle !
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 27 000,00€à32 000,00€par an
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/09/2025