Véritable référent(e) terrain, vous assurez un service exemplaire et polyvalent, tout en participant activement à la coordination des équipes et à la qualité globale de l'expérience client. Le poste s'inscrit dans une dynamique d'évolution au sein de la maison. Poste à pourvoir immédiatement.
Vos missions
Accueil & expérience client
- Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité
- Gérer les réservations, le plan de salle et l'optimisation des flux
- Assurer un service fluide et attentif, en salle comme en terrasse
- Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité
- Fidéliser la clientèle locale et hôtelière
Organisation & coordination opérationnelle
- Être pleinement opérationnel(le) sur le terrain pendant les services
- Intervenir de manière polyvalente : accueil, service, encaissement, clôture
- Coordonner l'équipe de salle de façon très opérationnelle
- Répartir les tâches avant et pendant le service
- Être le relais terrain entre la salle, la cuisine et la direction
- Accompagner les collaborateurs au quotidien et favoriser leur montée en compétence
- Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs
Service & qualité
- Veiller au respect des standards de service de la maison
- Superviser la mise en place, le déroulement et la clôture du service
- Contrôler la qualité des prestations (dressage, service, timing)
- Contribuer à la mise en valeur de la carte et des suggestions
Suivi opérationnel
- Garantir la fluidité du service et le respect des temps
- Optimiser l'occupation des tables et la rotation
- Veiller à la satisfaction client en temps réel
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Participer au suivi du matériel et au bon état de la salle
- Suivi banqueting / groupes
- Optimiser les besoins en personnel extra
- Assurer la fluidité du service banqueting et s'adapter aux demandes clients
Profil recherché
- Professionnel(le) engagé(e), polyvalent(e) et orienté(e) terrain
- Sens aigu du service et de la satisfaction client
- Leadership naturel par l'exemple
- Excellente présentation et aisance relationnelle
- Réactivité, organisation et sang-froid
- Envie d'évoluer au sein d'une maison en développement
Compétences
- Excellente maîtrise du service en brasserie haut de gamme
- Bonne connaissance des vins et boissons
- Maîtrise des outils de réservation et de caisse
Formation & expérience
- Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que Chef de rang confirmé ou Maître d'Hôtel
- Expérience en brasserie haut de gamme ou établissement premium souhaitée
Organisation des équipes : 9 personnes en salle
1 équipe du matin - 1 équipe du soir
Horaires mixtes :
3 jours en coupure / 2 jours en continu - 2 jours de repos.
Réelles perspectives d'évolution au sein de la maison (brasserie, restaurant gastronomique, projets futurs)
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