Directeur / directrice de restaurant (h/f)

RESTAURANT CHERCHE SON/SA CHEF(FE) D’ORCHESTRE !

Ibis Styles Strasbourg Nord – Palais des Congrès

Restaurant HONIG – 20 000 couverts/an

CDI – Temps plein

Un hôtel, un concept, une ruche bien organisée

Bienvenue à l’Ibis Styles Strasbourg Nord Palais des Congrès, un hôtel à la
personnalité affirmée, à la fois design, chaleureux et résolument tourné
vers le confort et l’expérience client.

Chez nous, l’énergie circule, les idées fusent, les clients aussi :
voyageurs individuels, familles, séminaires, équipes sportives pro et
amateurs… c’est un véritable carrefour humain.

Au cœur de tout ça : le restaurant HONIG (miel en allemand – clin d'œil à
notre région et à notre envie de douceur et d’authenticité).

HONIG, c’est 20 000 couverts à l’année, une cuisine généreuse, accessible
et conviviale, qui sait parler à tous les publics sans trahir sa qualité.

Le poste : Responsable Restauration

Vous êtes le pilote de toute la partie restauration de l’établissement, de
l’assiette au back office, du petit-déjeuner au dîner, en passant par les
buffets groupes et séminaires. Vous travaillerez main dans la main avec
notre cheffe de cuisine.

Vos missions principales :

- Management & animation d’équipe

1. Recruter, encadrer, fédérer et faire grandir une équipe engagée
2. Créer une ambiance de travail positive et performante

- Exploitation & gestion opérationnelle

1. Superviser l’activité restauration et petit-déjeuner
2. Assurer la qualité de service et la satisfaction client
3. Gérer les commandes, les stocks, les inventaires

- Pilotage économique

1. Maîtriser le primecost, analyser les ratios, suivre les marges
2. Participer à la construction de l’offre et des tarifs
3. Optimiser les performances tout en respectant le cadre qualité et les
normes HACCP

- Participation à la vie de l’hôtel

1. Travailler main dans la main avec les autres services (Réception,
Commercial, housekeeping, direction…)
2. Participer activement au développement de l’offre globale et à
l’expérience client

Le profil que nous cherchons:

1. Vous avez une vraie culture opérationnelle du terrain en
restauration, en hôtellerie ou en restauration commerciale organisée
2. Vous êtes à l’aise avec le management d’équipe, la polyvalence ne
vous fait pas peur
3. Vous savez allier rigueur et convivialité, chiffres et humains,
rentabilité et hospitalité
4. Vous êtes curieux(se), force de proposition, et vous aimez les
environnements dynamiques
5. Et bien sûr, vous aimez le bon produit, la qualité et le service
client bien fait

Ce qu’on vous propose:

1. Un environnement stimulant, en pleine croissance
2. Une équipe bienveillante et impliquée, qui cherche un(e) chef(fe)
d’orchestre solide
3. Un poste à responsabilité, avec une vraie marge d’action et de
créativité
4. Un CDI à temps plein, rémunération selon profil + variable sur
objectifs + mutuelle performante
5. Des possibilités d’évolution à moyen terme

Et maintenant ?

Vous êtes prêt(e) à faire bourdonner notre restaurant HONIG ?

À fédérer une équipe, structurer une activité, faire rayonner une offre
dans un lieu qui a du sens ?

Envoyez votre CV (et votre motivation, avec ou sans jeux de mots mielleux)