Missions générales :
- Contribue à la satisfaction de la clientèle
- Participe au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et du show cooking pour le petit déjeuner
- Respecte les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires en direct.
- Participe à l'envoi des plats dans le respect des délais souhaité
- Veille à l'entretien de la cuisine et du matériel
Principales responsabilités :
- Responsable du service du show-cooking le matin et des différentes préparations demandées par les clients en direct.
- Réalise les préparations préalables à la fabrication des plats.
- Dresse des plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
- Surveille certaines cuissons et aide à la réalisation.
- Veille à la présentation du dressage
- Réceptionne et vérifie des commandes sous la supervision d'un responsable
- Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
- Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service : en respectant scrupuleusement les fiches techniques, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
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