Chef gérant h/f

POSTE : Chef Gérant H/F
DESCRIPTION : INTERACTION Reims recherche pour l'un de ses clients, un chef gérant (H/F) pour gérer la cuisine d'un Ehpad / restauration école du village à Rozoy-sur-Serre (02).
Vos missions principales :
- Gestion de la cuisine pour l'EHPAD : Préparation des repas pour les résidents, en respectant les régimes spécifiques et les exigences nutritionnelles.
Organisation des repas scolaires : Préparation des 75 repas supplémentaires pour l'école du village (4 jours par semaine).
Management de l'équipe : Encadrement d'un cuisinier et d'un commis, gestion des plannings et des rotations (journées/soirs/week-ends).
- Planification des menus : Élaboration des menus en collaboration avec l'équipe soignante et l'équipe pédagogique de l'école.
- Respect des normes d'hygiène : Garantie du respect des normes HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks et des coûts : Commandes, suivi des stocks, et gestion du budget alloué à la cuisine.
Primes
PROFIL : - Expérience en restauration collective ou en EHPAD fortement appréciée
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation
- Capacité à travailler seul ou en petite équipe
- Sensibilité à l'alimentation des personnes âgées et à la qualité du service rendu
Coupures et travail le samedi et dimanche selon le planning