Assiste le Manager ou le Responsable dans la gestion et le management des équipes salle et cuisine
(Selon le profil Opérationnel)
Missions principales :
Supervise et assure la qualité des services, gestion de la satisfaction et des litiges
Elabore les plannings Salle et Cuisine
Gère les approvisionnements, le stock, les inventaires
Supervise et garantit les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP, DLC, PMS
Gestion et contrôle des caisses et de la petite comptabilité
Assure la formation du personnel entrant
Gère l'entretien et la Maintenance des équipements
Contrôle le processus et la qualité de production avant et pendant le service
Manage le service
Il peut avoir la responsabilité annexe d'un dossier Gestion des groupes, d'un recrutement ponctuel, tenues, site internet, réseaux sociaux..)
Assure l'accueil clientèle, La gestion des groupes, La prise de commande et la qualité des services
Participe à la mise en place des plans d'actions opérationnels ou/et Commerciaux
Veille à la bonne tenue du restaurant et à l application de l'ensemble des procédures et du cahier des charges enseigne
Vérifie l'etat général de la salle, la mise en place et Propreté
Pendant le service, gère l'accueil clients et les litiges, partie prenante au service
Supervise le service en Salle et en VAE
Apres le services, Distribue les missions de l'après midi
Procède aux encaissements et participe à la clôture de la caisse et reste le Garant de la bonne tenue et de sa gestion
Connaissance de COMBO et MYCAWAN serait un plus
Experience: 12 Mois
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Procédures de maintenance de locaux,Planning du personnel,Suivre l'activité d'un établissement touristique,Définir des besoins en approvisionnement,Réaliser un inventaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement,Contrôler la réalisation et les coûts d’une prestation,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts,Accueillir, orienter, informer une personne,Assurer un service après-vente,Élaborer une stratégie de développement d'activité,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer une situation conflictuelle,Piloter une activité,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe,Suivre une opération de maintenance, de support technique,Élaborer les budgets annuels des points de restauration
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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