Directeur d'exploitation en restauration rapide h/f

Votre mission Rattaché(e) directement au CEO France, le ou la Directeur·trice d'exploitation pilote la performance et le développement du réseau sur le territoire français. Il/elle garantit l'excellence opérationnelle, la qualité et la performance des sites existants et à venir. 1. Pilotage opérationnel - Superviser la performance quotidienne de l'ensemble des dark kitchens et restaurants physiques. - Définir et suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, rentabilité, coûts, productivité. - Assurer le respect des standards qualité, hygiène, sécurité et service client. - Mettre en place des plans d'action correctifs pour garantir les objectifs de performance. 2. Management et développement des équipes - Encadrer, animer et accompagner les responsables de site dans la gestion de leurs équipes. - Garantir la transmission de la culture d'entreprise et des bonnes pratiques opérationnelles. - Développer les compétences internes et identifier les potentiels futurs managers. - Instaurer une dynamique d'équipe fondée sur la performance collective et la responsabilisation. 3. Expansion et ouverture de nouveaux sites - Participer aux projets d'ouverture de restaurants. - Participer à la structuration des process nécessaires à la croissance du réseau. - Assurer la montée en puissance des nouveaux sites jusqu'à leur pleine performance. 4. Gestion financière et reporting - Piloter les résultats économiques et les indicateurs clés (P&L, marges, ratios opérationnels). - Identifier les leviers d'optimisation des coûts et d'amélioration des marges. - Fournir des reportings précis et des analyses régulières à la direction générale. 5. Coordination avec les fonctions support - Travailler en étroite collaboration avec les équipes marketing, RH, logistique et finance. - Porter l'image et les valeurs de Wingstop dans toutes les interactions internes et externes. Avantages Rémunération - Variable : 20 % du fixe, indexé sur des objectifs mesurables (rentabilité, croissance, qualité, ouvertures réussies). - Véhicule de fonction.