Responsable rayon pâtisserie h/f

Vous êtes animé(e) par l’art pâtissier, le sens du produit juste et l’envie de faire vivre un rayon qui compte dans l’expérience client.

Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez en main un univers qui réalise près d’un million d’euros de chiffre d’affaires, dans un contexte de modernisation du magasin et d’équipements récents.

Votre mission principale est de piloter votre compte d’exploitation, d’assurer une production maîtrisée et régulière, et de donner vie à un rayon qui doit rester créatif, dynamique et en phase avec les attentes des clients.


Votre quotidien s’articule autour de la conduite globale du rayon, où vous orchestrez la production, l’organisation et le management.
* Vous veillez à garantir une fabrication qualitative — entre créations internes et gestion de la partie décongelée — tout en assurant un pilotage rigoureux des achats, des marges et des volumes, dans une logique de performance continue.
* Vous incarnez la cohésion de votre équipe, en accompagnant vos pâtissiers dans leur montée en compétence, en organisant les plannings et en maintenant un environnement de travail structuré et exigeant.
* Vous évoluez dans un secteur où l’hygiène et la sécurité sont incontournables : les audits réguliers, le suivi HACCP et la conformité réglementaire font partie de votre routine opérationnelle.
* Vous êtes aussi acteur du commerce : vous contribuez à faire vivre le rayon par l’innovation, la pertinence des assortiments, la qualité des présentations et la préparation des moments forts hebdomadaires et saisonniers.



Profil

Vous êtes d’abord un professionnel du métier, titulaire d’un CAP Pâtisserie et fort(e) d’une expérience confirmée en production pâtissière. Votre sens pratique, votre organisation et votre capacité à tenir un rythme soutenu sont vos meilleurs atouts.

Manager de terrain, vous savez instaurer une dynamique positive et accompagner une équipe en apprentissage. Vous privilégiez un leadership calme et structurant.

Une expérience en GDA serait un atout apprécié, mais ce sont surtout vos compétences techniques, votre fiabilité et votre capacité à garantir la régularité des volumes qui feront la différence.



Informations contractuelles

Vous rejoignez un magasin doté de matériels neufs, d'une organisation stable avec très peu de turnover dans l’encadrement, et une autonomie réelle dans la gestion de votre rayon.

Vous bénéficiez d’une rémunération sur 13 mois, d’une participation, d’un intéressement ainsi que de primes liées aux objectifs.

Pourquoi ce poste ?
Parce que vous prenez la tête d’un rayon stratégique au cœur d’un magasin reconnu, avec une équipe engagée et un projet qui s’inscrit dans la durée.
Parce que vous disposez des leviers, des moyens et de la liberté nécessaires pour produire, innover et animer un univers qui doit vivre par sa créativité.
Et parce que ce poste constitue une véritable étape d’évolution pour un(e) pâtissier(e) expérimenté(e) souhaitant accéder à une dimension gestionnaire et responsable au sein d’une structure solide et respectueuse de ses collaborateurs.