Cuisinier / cuisinière (h/f)

DescriptionL'EHPAD les Résidences du Thouet, à Airvault, est à la recherche d'un cuisinier ! Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous devrez : - Élaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène ; - Participer au choix des denrées et à l'élaboration des menus ; - Proposer et réaliser des recettes validées par le Chef de cuisine ; - Produire, valoriser et vérifier les préparations (Goûts, qualité, texture, présentation) ; - Respecter les procédures, les protocoles établis dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Contrôler et traçabilité des livraisons ; - Repérer et signaler les dysfonctionnements ; - Participe sur un temps donné à la distribution des repas en salle à manger auprès des résidents en collaboration avec l'équipe hôtelière ; - Effectuer des tâches d'entretien des locaux, des équipements et matériels de restauration ; - Veiller à la gestion des stocks et des denrées ; - Transférer en début d'après-midi les denrées alimentaires par conteneurs isothermes (avec un véhicule dédié) sur le site de La Valette. Nombre de couverts à servir par jour : environ 140 personnes Horaires : - Travail en poste de chaud et froid par alternance de 6h50 au plus tôt à 15h30 au plus tard (sauf animations / repas exceptionnels) en équipe de 3 à 4 personnes ; - Travail 1 week-end sur 5 en solo Savoir-faire : - Maitriser les techniques culinaires et de cuisson ; - Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective ; - Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.) - Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux ; - Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN) ; - Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes ;

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience


* Débutant accepté

Savoir-être professionnels

* Faire preuve de rigueur et de précision
* Faire preuve de réactivité
* Travailler en équipe

Formations

* CAP, BEP et équivalents Cuisine

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)

Saix, Nouvelle-Aquitaine, France €13.17-€14.00 1 week ago

Monts-sur-Guesnes, Nouvelle-Aquitaine, France 1 week ago

Parthenay, Nouvelle-Aquitaine, France 2 weeks ago

Brossay, Pays de la Loire, France €12.00-€12.00 6 days ago

Les Trois-Moutiers, Nouvelle-Aquitaine, France €2,085.40-€2,216.00 2 weeks ago


URGENT Agent de propreté Agroalimentaire BRESSUIRE 79 H/F

Bressuire, Nouvelle-Aquitaine, France 2 months ago

Brossay, Pays de la Loire, France €12.00-€13.00 1 day ago

Brossay, Pays de la Loire, France 15 hours ago


URGENT Agent de propreté Agroalimentaire BRESSUIRE 79 H/F - ABER PROPRETE AGENCE THOUARS

Bressuire, Nouvelle-Aquitaine, France 2 months ago

Morton, Nouvelle-Aquitaine, France €1,800.00-€2,000.00 1 day ago


Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Argentonnay, Nouvelle-Aquitaine, France 3 days ago


Agent de Propreté Agroalimentaire Bressuire 79 H/F

Bressuire, Nouvelle-Aquitaine, France 2 months ago

Morton, Nouvelle-Aquitaine, France €1,800.00-€2,000.00 1 day ago

#J-18808-Ljbffr