Sous la responsabilité de la directrice technique, vous assurez le suivi analytique des produits et le respect des standards QSE sur le site de Servian au travers des missions suivantes :
1. Laboratoire & Œnologie
- Réaliser les analyses physico-chimiques courantes sur le FOSS (Acidité, pH, SO2, degré alcoolique, sucres résiduels, etc.).
- Analyser et déguster toutes les sorties de citernes pour les clients en veillant au respect de leur cahier des charges, alerter en cas de déviance.
- Garantir la fiabilité des résultats (étalonnages des instruments de mesure Foss, Oeno20, maintenance du matériel, contrôles inter-laboratoires) et la cohérence des méthodes.
- Gérer les stocks de réactifs et veiller au bon entretien du matériel de mesure.
- Saisir les résultats d'analyses sur le logiciel de suivi et alerter en cas de dérive.
- Durant les vendanges, assurer le suivi analytique des fermentations (alcoolique et malolactique) et le contrôle des moûts.
- Durant les vendanges, suivi analytiques des TAR.
- Garantir les conditions optimales de fonctionnement du laboratoire (logistique, sécurité, hygiène).
- Contrôler la conformité des produits finis lors du conditionnement.
- Préparation des échantillons pour la clientèle : prélèvements des échantillons, assemblages si nécessaire, envois postaux.
2. Qualité, Sécurité & Environnement (QSE)
- Veiller à l'application des procédures HACCP et aux normes d'hygiène sur le site.
- Participer à la préparation des audits clients, ou autres selon les besoins.
- Sensibiliser le personnel de cave aux règles de sécurité et au port des EPI.
- Suivi des vérifications par les prestataires externes : extincteurs, rongeurs, APAVE, .
- Suivre les indicateurs environnementaux (gestion des effluents, déchets).
- Traiter les non-conformités et incidents ; piloter les plans d'actions correctifs et préventifs.
- RSE : Déployer et valoriser la politique Responsabilité Sociétale des Entreprises
- Traçabilité : Enregistrer systématiquement toutes les données dans le logiciel de traçabilité.
Profil Recherché
- Formation : Bac+2 minimum (BTS Bioanalyses et Contrôles, BTSA Viticulture-Œnologie) ou Licence Professionnelle Qualité.
- Expérience : Une première expérience en cave coopérative ou en milieu agroalimentaire est vivement souhaitée.
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de laboratoire et connaissance des référentiels qualité.
- Savoir-être :
o Une grande rigueur et un sens aigu de l'organisation sont indispensables
o Sens des responsabilités et de l'observation
o Capacité à travailler en autonomie tout en assurant l'interface avec les équipes de cave esprit d'équipe
o Capacité à réagir sereinement lors des pics d'activité (période de vendanges).
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