Dieteticien/ne

Le diététicien dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, il a un rôle d'éducation auprès des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé. Il élabore un diagnostic diététique et les modalités de la mise en oeuvre des soins diététiques, de l'éducation et de la prévention diététique, intégrés dans un programme de soin global.
Il définit, contrôle et évalue la qualité de l'alimentation servie par la restauration.
Il développe des activités de prévention en Santé publique relevant du champ de la nutrition.

Missions générales :
Auprès du patient dans les services de soins et les consultations en ambulatoire
Recenser les demandes de consultation diététique prescrites dans les services et planifier les interventions en fonction des priorités,
Transcrire la prescription médicale en une alimentation adaptée à la situation nutritionnelle personnalisée du patient,
Mettre en oeuvre le traitement diététique et l'éducation du patient et de sa famille selon la démarche de soins diététique :
o Identifier la nature de la demande,
o Recueillir les données pertinentes (données générales et spécifiques à la
problématique de la personne soignée, évaluation des besoins, évaluation des
consommations et habitudes et aversions alimentaires),
o Adapter son mode d'intervention en fonction des données cliniques et
psychologiques recueillies,
o Analyser le discours et la situation des personnes accueillies en identifiant les
éléments pertinents permettant d'établir un diagnostic diététique,
o Elaborer le bilan et le diagnostic diététique entrant dans le projet de soin du patient,
o Négocier et formaliser les objectifs du plan de soin diététique,
o Communiquer et guider l'équipe pluriprofessionnelle dans la détermination d'une
prise en charge patient optimale,
o Evaluer les interventions de soin diététique en fonction de l'atteinte des objectifs
fixés,
o Préparer la sortie et assurer la continuité de la prise en charge, et si besoin intervenir
auprès des familles, des prestataires de service ou autre,
o Assurer le suivi du patient et faire évoluer les objectifs,
o Participer à l'éducation thérapeutique du patient en fonction de la pathologie,
o Modifier la démarche de soin diététique en l'adaptant à l'évolution de l'état de santé
de la personne, ou en fonction des interventions éventuellement prévues
(chirurgicales ou autres),
Assurer la traçabilité de ses actions (Dossier informatisé dans Hôpital Manager,
Hemadialyse),
o Rédiger un plan de soin diététique, conformément à la démarche de soin diététique.
Mettre à jour la fiche alimentaire dans le logiciel de commande repas (Hestia).

Restauration collective
Être référent du logiciel commande repas : saisie, lien avec le service informatique et
restauration,
Etablir des menus standards et thérapeutiques en collaboration avec le service restauration à partir d'un plan alimentaire suivant les recommandations en vigueur pour les collectivités,
Etablir les quantités d'aliments nécessaires pour couvrir les besoins nutritionnels de la personne soignée,
Participer à la rédaction du cahier des charges, des besoins, et du choix des produits
alimentaires et diététiques,
Participer aux commissions restauration et aux plats tests,
Participer le matin du lundi au vendredi à la chaine de distribution des plateaux repas
contrôle du plateau en conformité avec les aversions et les alimentations thérapeutiques identifiées dans le cadre de la pathologie de la personne soignée, conformément à la prescription médicale,
Saisir les fiches techniques de chaque denrée entrant dans la composition des menus et s'assurer de la conformité de celle-ci (allergènes, valeurs nutritionnelles),
Faire le lien entre la restauration et les services de soin,
Participer aux commissions menus.

Transmissions des connaissances / compétences
Accueillir, encadrer et participer à l'accompagnement pédagogique d'agents,
d'étudiants/stagiaires,
o Assurer un encadrement à destination des stagiaires/étudiants placés sous sa
responsabilité et transférer ses savoirs conformément aux objectifs d'apprentissage
définis,
o Formaliser ses acquis professionnels et assurer un transfert de ses savoirs, savoir-faire et savoir être en direction des principaux professionnels auprès desquels il intervient
o Réaliser le retour et les échanges avec les écoles

Education Thérapeutique du Patient (ETP)
Réaliser le bilan éducatif partagé initial, intermédiaire et final,
Utiliser les outils éducatifs validés, être capable d'en concevoir et de les évaluer,
Créer et animer une séance, y compris des séances en cuisine thérapeutique

Santé publique
Développer des actions de santé publique dans le domaine de l'éducation à l'alimentation et à la nutrition au sein de l'établissement ou à l'extérieur
Commission et instance
Connaitre et s'investir dans les projets de soin de l'établissement dans le domaine de la nutrition
Mettre en oeuvre les orientations nutritionnelles définies par le Comité de Liaison
Alimentation Nutrition (CLAN),
Participer à des études/travaux dans le domaine de la nutrition,
Evaluer les pratiques professionnelles et avènement des démarches qualité et de sécurité sanitaire (accréditation).
Traçabilité
Valoriser son activité au quotidien en la codant, conformément aux règles du PMSI (cora),
Coder la dénutrition dans le DPI,
Gérer quotidienne les agendas et répartition des activités,
Elaborer le rapport d'activité en diététique.

Exigences spécifiques
Diplôme d'Etat de diététicien inscrit au fichier ADELI :
o BTS en diététique
o DUT génie biologique option diététique
o BUT Diététique et Nutrition
Formation (40 heures) à l'éducation thérapeutique
Maitrise des logiciels informatiques : Word, Excel, Powerpoint
Connaissance/maitrise des différents logiciels dont Hestia (logiciel de commande des repas),
HM et Hemadialyse (DPI), messagerie, Blue Kango, Geni (enquête alimentaire), CORA (PMSI)

Vaccination Hépatite B obligatoireLes informations de profil figurent dans le descriptif du poste.