Une Boulangerie pâtisserie spécialisée dans le **sans gluten** recherche pour son laboratoire situé dans le 11ème arrondissement de Paris un(e) boulanger(e) ayant 1 an d'expérience minimum souhaitant mettre à profit ses compétences au service de la boulangerie sans gluten (sans lactose/végan),
Tâches :
mettre en œuvre son savoir-faire (la préparation de produits cuits au four) selon des procédures et des recettes tout en respectant des normes d'hygiène et sanitaires. Il doit être en mesure de confectionner une gamme variée de denrées (pâtisseries, baguettes, viennoiseries, tartes, sandwichs, pizzas, etc.), de superviser l'approvisionnement des ingrédients requis, mais aussi de participer à la mise en vente des produits finaux.
Compétences et qualifications requises
Connaître sur le bout des doigts les techniques de préparation du pain est essentiel au métier de boulanger. Cela inclut le pétrissage de la pâte, la fermentation, le façonnage, l'enfournement, la cuisson et le défournement. Mais un boulanger doit également posséder certaines qualités personnelles.
Contrat en CDI à temps plein 40h hebdomadaires
Disponible le week-end
Mutuelle entreprise
Participation au frais de déplacement
Rémunération en fonction de l'expérience
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