Description du poste
Dans le cadre du projet d'établissement et de la réglementation en vigueur, participe à la production et à la distribution des préparations culinaires et des composants alimentaires en appliquant les normes et les règles de fonctionnement afin de répondre aux besoins qualitatifs et quantitatifs des patients, des résidents et des clients du restaurant.
Le commis de cuisine est chargé de:
1. Participer aux préparations culinaires chaudes et froides en fonction des menus, des textures et des prescriptions médicales (repas normaux, mixés, bouillies, régimes…)
2. Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
3. Contrôler qualitativement les préparations
4. Dresser et distribuer les repas
5. Préparer les chariots repas
6. Maintenir et assurer la propreté et l'hygiène du matériel de cuisine, des locaux et locaux annexes
7. Entretenir des locaux annexes (réserves)
8. Stocker les denrées alimentaires
9. Appliquer les normes d'hygiène de santé et de sécurité alimentaires pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs
10. Utiliser et renseigner les documents de gestion en place (traçabilité)
11. Utiliser le matériel suivant des modes opératoires prévus
12. Contribuer au développement de la qualité
Profil recherché
Vos compétences
Vous êtes passionné (e) pour la cuisine et le travail en équipe. Vous avez une capacité à suivre les instructions et avez le souci du détail et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous savez faire preuve de flexibilité et d'adaptabilité pour travailler dans un environnement dynamique
Votre formation
Première expérience ou attrait pour la restauration collective. Un CAP cuisinier serait appréciable.
Informations complémentaires
CDD à Temps plein à pourvoir (poste de jour ; planification du lundi au dimanche)
À pourvoir à compter du lundi 29.06.
Convention collective Sécurité Sociale Niveau 2 - Rémunération mensuelle brute .47 € sur 14 mois (13ème et 14ème mois sous conditions de présences dans l'année) à laquelle s'ajoute une indemnité SEGUR de la Santé correspondante à l'emploi occupé.
Informations pratiques
Le Centre est implanté dans l'agglomération Lens-Liévin à proximité des axes autoroutiers.
L'établissement dispose d'un parking pour les visiteurs et professionnels.
En train gare de Lens, puis autobus ligne 1 vers centre commercial Lens II
GPS : rue Léon Droux Vendin le vieil
Accès aux PMR, accès ascenseur, accès au self pour la pause déjeuner
L'employeur interrogera le FIJAISV (fichier national automatisé des auteurs d'infractions sexuelles ou violentes) pour la personne recrutée
Date limite de candidature : 31.05.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.