Responsable de bar

Un vent de nouveauté souffle sur l’Hôtel Hannong…

À partir de septembre 2025, place à un concept inédit, vivant, surprenant — à la croisée du raffinement, de la convivialité et de l’audace.

Ce nouveau lieu unique qui va prendre vie cherche son responsable pour l'incarner.

Depuis 1920, nous perpétuons l'art de l'hospitalité dans un cadre d'exception.

Assurer la gestion opérationnelle, managériale et commerciale du bar afin de garantir une expérience client optimale et d'atteindre les objectifs de chiffre d'affaires.

Missions principales

1. Management et gestion des ressources humaines
o Recruter, former et encadrer l'équipe du bar (barman, sommelier, chef)
o Élaborer les plannings en fonction de l'activité
o Animer l'équipe pour maintenir une ambiance de travail positive
o Évaluer les performances individuelles et collectives
2. Gestion opérationnelle du bar
o Superviser la préparation et le service des boissons et des tapas
o Veiller à la propreté et à l'hygiène du bar et de la cuisine (normes HACCP).
o Assurer la maintenance des équipements et du matériel
o Gérer les stocks : commandes, réceptions, inventaires
3. Développement commercial et communication
o Concevoir et actualiser la carte des boissons et des tapas
o Mettre en place des actions promotionnelles pour dynamiser les ventes
o Collaborer avec le service marketing pour la communication du bar
o Analyser les performances commerciales et proposer des axes d'amélioration
4. Expérience client
o Garantir un accueil chaleureux et un service de grande qualité
o Raconter l’histoire du lieu, mettre en lumière son identité et sa singularité
o Valoriser les partenariats établis avec les différents acteurs du projet (chefs partenaires, producteurs locaux)

Profil recherché

Compétences techniques

* Compétences en gestion d'équipe et en leadership
* Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Capacité à analyser les indicateurs de performance
* Connaissances en sommellerie et mixologie

Qualités personnelles

* Excellente présentation et sens du service
* Relationnel exceptionnel
* Rigueur, organisation et proactivité
* Bonne gestion du stress et des priorités

Formation et expérience

* Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent souhaité.
* Expérience significative en gestion de bar.

Rémunération

Fixe + intéressement lié aux résultats

Fiers détenteurs du label 'Peace & Work', nous nous engageons pour le bien-être de nos collaborateurs.

#J-18808-Ljbffr