Chef second traiteur (h/f)

Second Chef Traiteur - CDI - Prise de poste début Novembre 2025
Lieu : Paris intra-muros
Rémunération : 2 800 € brut mensuel (39h) + prime de performance + prime exceptionnelle de remplacement chef
Important
❗ Les candidatures sans expérience confirmée en traiteur haut de gamme ne seront pas retenues.
Ce poste nécessite une parfaite maîtrise des pièces cocktail gastronomiques et de l'organisation de production pour des événements haut de gamme.
Pourquoi rejoindre Maison Salomon ?
Maison Salomon est un traiteur haut de gamme engagé, qui associe exigence gastronomique, responsabilité environnementale et insertion professionnelle de personnes réfugiées.
Nous créons des événements sur mesure - cocktails, réceptions, plateaux repas - pour une clientèle exigeante et engagée.
Notre entreprise est en pleine croissance et nous cherchons un·e Second Chef Traiteur, avec une solide expérience en traiteur haut de gamme et une vraie posture de chef, capable de piloter la production et de structurer la cuisine.
C'est un poste clé et évolutif, pensé pour devenir à moyen terme Chef Traiteur et leader de l'équipe.
Ce que nous offrons
* CDI à temps plein dès Novembre 2025 - 39h
* Salaire attractif : 2 800 € brut + prime mensuelle de performance
* Horaires en journée, sans coupure + possibilité de repos le week-end selon planning
* Autonomie dans l'organisation de la cuisine
* Créativité encouragée : possibilité de proposer et tester des recettes
* Équipe à taille humaine et management bienveillant
* Opportunité d'évolution rapide vers un poste de Chef Traiteur
* Politique RSE forte : circuits courts, contenants durables, insertion, saisonnalité
Vos missions
Vous aurez la responsabilité opérationnelle de la cuisine, avec un rôle complet de chef sur la production et l'organisation.
Pilotage de la production
* Être responsable de la feuille de production et de la bonne exécution des commandes
* Créer, mettre à jour et faire respecter les fiches techniques
* Garantir la régularité des productions, le calibrage des portions et la qualité gastronomique
* Assurer le respect strict des normes HACCP et la propreté de la cuisine
Gestion & approvisionnement
* Passer les commandes fournisseurs et contrôler les réceptions
* Gérer les stocks, suivre les coûts matières et optimiser la rentabilité
* Anticiper les besoins de production en fonction du planning des événements
Encadrement & management
* Organiser et superviser le travail de l'équipe en production
* Former et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétence
* Maintenir un environnement de travail structuré et motivant
Création & innovation
* Participer activement à l'élaboration et au test des recettes de saison
* Être force de proposition sur l'évolution de l'offre et l'amélioration des process
* Contribuer au développement de nouvelles gammes et animations culinaires
Missions de chef
* Assurer le rôle de chef traiteur lors de ses absences (2 mois), avec prime de responsabilité
* Être le point de contact principal de la direction pour la cuisine
* Participer aux décisions stratégiques concernant l'organisation et l'évolution de la production
Profil recherché
❗ Expérience en traiteur haut de gamme obligatoire (cocktail, réceptions, événements d'entreprise ou privés).
Nous recherchons un·e professionnel·le solide, capable de garantir le niveau gastronomique attendu par nos clients.
* Expérience confirmée en cuisine traiteur haut de gamme
* Maîtrise parfaite des pièces cocktail raffinées et des techniques de production
* Excellente organisation, autonomie et sens du détail
* Capacité à manager et structurer une équipe
* Compétences en planification, commandes et suivi de production
* Leadership naturel et sens des responsabilités
* Goût pour la créativité et pour un projet culinaire engagé
Date de démarrage : début Novembre 2025
Lieu : Paris intra-muros
Type de contrat : CDI - Temps plein - 39h
Pour postuler
Si vous êtes prêt·e à piloter la production d'un traiteur haut de gamme, à encadrer une équipe et à évoluer rapidement vers un poste de Chef second Traiteur, envoyez-nous votre candidature au dès maintenant !
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 2 700,00€à2 800,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel