Chef de partie/cheffe de partie

Qui sommes-nous ? MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Megève, Nice) et ailleurs dans le monde (Djeddah, Dubai, Marrakech) Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe. Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française. A propos du restaurant : Dans le sud de l’Italie, plus précisément, la petite ville de Noto, une ville sicilienne baroque et une fusion des cultures culinaires grecque, latine et arabe. Voilà ce que représente le restaurant Noto : une fusion des cultures culinaires grecque, latine et arabe et un lieu festif, à l’italienne. Le Noto s’anime tous les soirs au rythme des musiciens et chanteurs live. Vous pourrez déguster de belles burratas, de délicieux vins italiens entre amis… et surtout faire la fête ! Noto met à l’honneur l’Italie et les saisons dans l’esprit d’une cuisine de partage jouant avec la simplicité et les grands classiques. Chaque hôte voyage de Venise à Palerme, avec des détours par les Pouilles et Naples pour déguster le meilleur de l’Italie. Emilio Giagnoni est le chef de Noto Paris depuis octobre 2022. Il a fait ses armes aux côtés de chefs italiens comme Simone Zanoni et Sergio Mei et propose une « cuisine italienne, légèrement revisitée, généreuse et moderne centrée sur le produit et la matière. Noto c’est avant tout une "cuisine joyeuse de partage" explique le nouveau chef. Le lieu peut accueillir entre 160 et 200 couverts par jour au restaurant. Pour cette nouvelle expérience, nous cherchons un(e) chef de partie (H/F). MISSIONS : Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ; Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ; Respecter les critères de qualités du restaurant ; Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ; Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef et Sous-chef de cuisine. Formation / Expérience : Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ; Expérience professionnelle : minimum 2 ans d’expérience et 1 an dans un poste similaire. Langue : Anglais, Français, Espagnol. Capacités relationnelles et comportementales : Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ; Excellente gestion du temps ; Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes ; S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ; Conforter un climat de motivation et de cohésion. Capacités techniques et fonctionnelles : Respecter les procédures HACCP ; Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ; Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ; Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail Lieu : 252 bis rue Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris Démarrage : Dès que possible Type de contrat : CDI Vous êtes intéressé(e) ? Envoyez votre CV à l’adresse suivante : recrutement@moma-group.com Moma Group – Service RH – 12 rue de Presbourg - 75116 Paris