Chef de cuisine (h/f) paris 10

Présentation de l'offre d'emploi

Brasserie PUB environs 100 couverts jour recherche son(sa) Chef de cuisine (H/F)

Missions principales :

• Garant du bon fonctionnement de la cuisine à tous les services et même en son absence.

•IAssure en permanence la gestion et la formation des membres de son équipe pour les faire monter en compétence.

•Gère les achats et contrôle sa cuisine à tous les niveaux pour assurer des ratios financiers conforment aux objectifs et à notre historique.

•Propose des recettes et une carte en conformité avec l'image de la maison

Responsabilités et connaissances spécifiques :

•élabore des fiches techniques de chaque plat et chaque préparation et s'assure que son équipe est capable de les réaliser.

•dépend du Directeur d’établissement et doit travailler en étroite collaboration avec lui pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.

•est présent (en plus) occasionnellement ET régulièrement pendant les services où il n'occupe pas de poste d’envoi (poste « chaud » surtout) pour former et contrôler les membres de son équipe.

•connaît les spécificités et les contraintes d'une petite entreprise et a l'habitude de les gérer.

•garant de l’Hygiène et de la formation de ses équipes

Personnalité

•Il fait preuve d'un bon état d'esprit et d'un bon relationnel pour garantir un bon fonctionnement interne à son équipe de cuisine et entre sa brigade et l'équipe de salle.

• sait gérer son stress et ne pas le reporter sur ses collaborateurs

• est à l'écoute de sa hiérarchie et sait travailler en symbiose avec elle.

Profil :

•Expérience de Chef et de l'ensemble des composantes de cette fonction.

•Plutôt dans ses premières années de Chef de cuisine, flexible et disponible

•Motivé pour progresser et évoluer dans son métier

•Recherche une entreprise familiale dans laquelle il pourra s'épanouir plusieurs années.

•Il partage nos valeurs : Passion, Indépendance, Engagement, Hospitalité, Plaisir

Contrat:

CDI, cadre temps plein, 2 jours consécutif de repos hebdomadaire.